Potage crémeux à la courge musquée

L’astuce pour le meilleur potage d’automne !

La courge musquée, aussi appelée courge butternut, est selon moi un incontournable des potages d’automne. Son goût naturellement sucré et velouté se marie à merveille avec la richesse du fromage halloumi grillé. Résultat : un mélange réconfortant, sucré-salé, parfait pour réchauffer les journées fraîches.

Le potage crémeux courge musquée et halloumi est une recette facile qui mise sur des étapes simples et peu de manipulation. En faisant rôtir les légumes au four puis en les mélangeant, on obtient rapidement une soupe riche et veloutée sans techniques compliquées. C’est une recette rapide à préparer à l’avance, parfaite pour les soupers de semaine et pour savourer les meilleures saveurs d’automne sans stress.

Sur le plan nutritionnel, le potage crémeux courge musquée et halloumi s’inscrit dans une approche de nutrition inclusive. Cette recette santé apporte des glucides rassasiants grâce à la courge, des lipides qui soutiennent la satiété avec le fromage à la crème et le halloumi, ainsi que des protéines et des minéraux provenant du fromage et des graines de citrouille. Tous les ingrédients ont leur place, car bien manger, c’est aussi se sentir satisfait et réconforté.

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Salade-repas simple et délicieuse! Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 portions

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Côté budget, le potage crémeux courge musquée et halloumi est une recette facile et économique. La courge musquée et les oignons sont des légumes abordables, surtout en saison, et permettent de préparer plusieurs portions à faible coût. Cette recette rapide donne les meilleures portions de soupe maison pour bien moins cher que les potages prêts à manger.

Enfin, le potage crémeux courge musquée et halloumi aide concrètement à mieux manger au quotidien. Cette recette santé favorise les repas faits maison, encourage la consommation de légumes et simplifie la planification des lunchs et soupers. C’est une recette facile, nourrissante et réconfortante qui soutient une alimentation équilibrée, durable et plaisante.

Potage crémeux courge musquée et halloumi

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L'astuce pour le meilleur potage d'automne !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Portions 6

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Ingrédients Préparation Vidéo Notes

Ingrédients  

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Pour la cuisson

• ▢ 1 courge butternut moyenne coupée en 4
• ▢ 4 oignons jaunes pelés et grossièrement coupés
• ▢ 1 tête d’ail coupée en deux
• ▢ 3 c.à soupe d’huile de canola
• ▢ 1 c.à thé de paprika fumé
• ▢ ½ c.à thé de cumin moulu
• ▢ 1 pincée de muscade moulue

Pour la soupe

• ▢ 1 L de bouillon de légumes ou de poulet
• ▢ 1 paquet 250 g de fromage à la crème
• ▢ 1 c.à soupe de miel
• ▢ ¼ c.à thé de sel ou au goût

Pour la garniture

• ▢ 1 bloc de halloumi tranché
• ▢ Huile végétale pour la cuisson
• ▢ ½ tasse de graines de citrouille

Préparation

 

1. Préchauffage : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer la grille au centre et tapisser une grande plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Cuisson des légumes : Déposer la courge, les oignons et l’ail sur la plaque. Ajouter l’huile et les épices, puis bien enrober avec les mains. Placer l’ail côté coupé contre la plaque (pelure vers le haut). Enfourner de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
3. Préparation de la courge : Laisser tempérer une dizaine de minutes. Retirer la pelure de la courge avec une cuillère et couper la chair grossièrement. Presser l’ail rôti pour en récupérer les gousses tendres.
4. Mixage : Dans un mélangeur, réduire en purée lisse la courge, les oignons, l’ail, le bouillon, le fromage à la crème, le miel et le sel. Ajuster la texture avec un peu plus de bouillon au besoin.
5. Halloumi grillé : Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen et griller les tranches de halloumi 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Graines de citrouille : Dans une autre poêle sèche, faire griller les graines de citrouille 2 à 3 minutes à feu moyen-élevé, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes.
7. Assemblage : Répartir le potage dans des bols, garnir de tranches de halloumi grillé et parsemer de graines de citrouille. Servir bien chaud.

Vidéo

Notes

Petit conseil : Ce potage se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur et se congèle (sans le halloumi).

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