Salade tiède au chou kale et courge butternut

Cette recette facile de salade-repas à la courge musquée et chou frisé est idéale quand on veut un repas simple, réconfortant et savoureux. Avec une préparation accessible et des étapes claires, c’est une recette rapide parfaite pour les lunchs ou les soupers de semaine. Elle prouve qu’une recette simple peut aussi être complète et faire partie des meilleures recettes de salades-repas faciles.

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Sur le plan nutritionnel, cette recette santé de salade-repas s’inscrit dans une approche de nutrition inclusive, axée sur l’équilibre et la satisfaction. La courge musquée apporte des glucides soutenants et des fibres, le chou frisé contribue en vitamines et minéraux, tandis que les grains et les noix de Grenoble fournissent énergie, protéines végétales et bons gras. Une salade nourrissante et rassasiante, adaptée à différentes faims et besoins.

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Cette recette économique de salade-repas est aussi très accessible côté budget. Elle permet d’utiliser des grains déjà cuits et des légumes de saison, ce qui en fait une recette santé pas chère facile à adapter selon ce que vous avez sous la main. Une option idéale pour cuisiner intelligemment tout en limitant le gaspillage alimentaire.

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Enfin, cette meilleure recette de salade-repas facile et rapide aide à mieux manger au quotidien, en intégrant davantage de légumes locaux, de grains entiers et de saveurs naturelles dans l’assiette. Elle encourage une alimentation plus variée et durable, tout en restant gourmande et satisfaisante. Une recette rapide, simple et santé qui trouve facilement sa place dans une routine alimentaire équilibrée.

Salade tiède au chou kale et courge butternut

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Salade-repas simple et délicieuse!

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Portions 2 portions

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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Pour la salade

• ▢ 2 tasses de courge musquée butternut en cubes de 1 à 2 cm (l’équivalent d’environ ½ petite courge)
• ▢ 2 c. à thé d’huile d’olive
• ▢ ¼ c. à thé de paprika fumé
• ▢ ¼ c. à thé de romarin séché
• ▢ 1 pincée de sel
• ▢ 4 feuilles de chou frisé kale, lavées et tranchées (sans la tige)
• ▢ 1 tasse de grains cuits de votre choix : riz quinoa, boulgour, épeautre, orge ou encore des pâtes comme du couscous. Personnellement j’ai choisi un mélange de riz blanc et riz sauvage, mais prenez ce que vous avez sous la main!
• ▢ 8 feuilles de basilic ciselées
• ▢ 8 feuilles de menthe ciselées

Pour la vinaigrette

• ▢ 2 c. à soupe d’huile d’olive
• ▢ 1 c. à soupe de sirop d’érable
• ▢ 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• ▢ 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

Pour les noix de Grenoble et érable

• ▢ 1 c. à soupe de sirop d’érable
• ▢ ¼ tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 400ºF et placer la grille au centre. Tapisser une petite plaque avec du papier parchemin.
2. Dans un bol, combiner les morceaux de courge, l’huile, le paprika, le romarin et le sel.
3. Transférer sur la plaque à cuisson et enfourner 15 à 20 minutes (jusqu’à ce que la courge soit tendre) en remuant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, préparer les noix de Grenoble à l’érable : dans une poêle antiadhésive à feu moyen, porter le sirop d’érable à ébullition et ajouter les noix. Mélanger jusqu’à ce que le sirop tourne en sucre. Retirer du feu et réserver.
5. Dans un pot Masson, combiner tous les ingrédients pour la vinaigrette et secouer le pot afin de tout mélanger!
6. Dans un cul-de-poule, masser le chou frisé avec la vinaigrette. Cela permettra aux feuilles d’être moins coriace en plus d’être bien imbibée de vinaigrette!
7. Ajouter les autres ingrédients (morceaux de courge cuite, grains, basilic, menthe, noix de Grenoble) et mélanger.
8. Servir dans deux bols et déguster!

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