Saumon sur purée de courge

Le Saumon sur purée de courge est une recette facile qui donne un résultat élégant sans demander des techniques complexes. Malgré son allure raffinée, cette recette rapide se prépare avec des étapes simples et des ingrédients accessibles. C’est l’une des meilleures recettes pour impressionner lors d’un souper, tout en restant pratique pour un soir de semaine.

Sur le plan nutritionnel, le Saumon sur purée de courge s’inscrit parfaitement dans une approche de nutrition inclusive, où l’équilibre se construit sans rigidité. Le saumon apporte des protéines de haute qualité et des gras qui contribuent à la satiété, tandis que la courge et le rutabaga fournissent des glucides complexes, des fibres et des micronutriments essentiels. Cette recette santé mise sur la variété alimentaire et le plaisir, deux piliers d’une alimentation durable.

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Cette recette facile et santé est aussi plus économique qu’elle n’en a l’air. Les légumes racines et la courge sont des ingrédients abordables, surtout en saison, et permettent d’étirer les portions sans compromettre la satisfaction. Le Saumon sur purée de courge devient ainsi une recette économique pour recevoir ou se faire plaisir sans exploser le budget.

Enfin, intégrer le Saumon sur purée de courge à son menu est une excellente façon de mieux manger au quotidien. Cette recette rapide encourage la cuisine maison, la consommation de légumes variés et une relation positive avec les aliments. En combinant gourmandise, simplicité et équilibre, elle s’impose naturellement comme l’une des meilleures recettes santé pour un repas réconfortant et nourrissant.

Saumon sur purée de courge

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Une recette gourmande et réconfortante, idéale pour un bon souper entre amis ou en amoureux!

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Portions 4 portions

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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Pour la purée

• ▢ 2 petits rutabagas ou 1 gros, pelé & coupé en dés
• ▢ ½ courge butternut pelée et coupée en dés
• ▢ 2 petits oignons rouges pelés et coupés grossièrement
• ▢ 2 c. à soupe d’huile
• ▢ ½ c. à thé de paprika
• ▢ ½ c. à thé de cari
• ▢ ½ c. à thé de cumin
• ▢ 1 pincée de cannelle
• ▢ Sel & poivre

Pour le saumon

• ▢ 4 filets de 100 g de saumon frais
• ▢ 2 c. à soupe de sauce Tamari ou soya
• ▢ 2 c. à soupe de sirop d’érable
• ▢ 1 c. à soupe d’huile d’olive

Garnitures

• ▢ Parmesan râpé
• ▢ Graines de citrouille ou de tournesol rôties

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 400°F et placer une grille dans le haut du four et une grille au centre du four.
2. Sur une grande plaque à cuisson, déposer tous les ingrédients «pour la purée» et masser ceux-ci avec les mains pour répartir les épices.
3. Enfourner les légumes pendant 30 minutes sur la grille du centre.
4. Sur une autre plaque à cuisson, déposer les filets de saumon et les arroser avec le tamari, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Réserver au frigo.
5. Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson aux légumes, enfourner les filets de saumon sur la grille du haut et cuire pendant 8 à 12 minutes.
6. Lorsque les légumes sont cuits, transférer ceux-ci dans un robot mélangeur et pulser afin d’obtenir une purée lisse. Au besoin, ajouter un peu d’eau ou de lait.
7. Pour assembler les assiettes, déposer la purée dans le fond, ajouter les filets de saumon cuits, le parmesan et les graines de citrouille.

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