Dumplings végétariens

Les Dumplings végétariens font partie des meilleures recettes faciles à préparer quand on souhaite cuisiner en grande quantité sans stress. Même si le temps de préparation est un peu plus long, cette recette facile reste très accessible grâce à des étapes simples et répétitives. Une fois la technique maîtrisée, cette recette rapide devient un véritable allié pour avoir des soupers prêts en quelques minutes directement à partir du congélateur.

Sur le plan nutritionnel, les Dumplings végétariens s’inscrivent dans une approche de nutrition inclusive où le plaisir et la variété sont au cœur de l’assiette. Cette recette santé combine des légumes en abondance, des protéines végétales grâce à la PVT et à l’œuf, ainsi que des gras qui contribuent à la satiété et à la saveur. Aucun ingrédient n’est exclu, chaque composante joue un rôle pour soutenir l’énergie et le plaisir de manger.

Dumplings aux crevettes et tofu

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Dumplings aux champignons et seitan-boeuf

Ma recette de dumplings champi & «boeuf» est TELLEMENT PRATIQUE pour les soirs de semaine où on n’a pas le temps de cuisiner, qu’on aimerait manger du resto, mais qu’on veut être conscient de notre alimentation & de notre porte-feuille ! ?

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Dumplings au féta sur pesto maison au basilic (sans noix)

Recette pour recevoir en simplicité !

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Les Dumplings végétariens sont aussi une recette facile et économique, parfaite pour sauver du temps et de l’argent. Les ingrédients sont abordables, la recette permet de nourrir plusieurs repas et le congélateur devient un véritable garde-manger stratégique. Cette recette rapide à réchauffer évite les commandes de dernière minute et réduit le gaspillage alimentaire.

Intégrer les Dumplings végétariens à sa routine, c’est une façon concrète de mieux manger au quotidien, même lors des semaines chargées. Cette recette santé favorise la planification, l’autonomie en cuisine et l’équilibre des repas, tout en prouvant qu’il est possible de bien manger sans sacrifier le goût ni le plaisir.

Dumplings végétariens

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Le genre de recette qu’on prend le temps pour en faire une grosse «batch» et ensuite pouvoir profiter d’un congélateur rempli de magnifiques et délicieux dumplings qui permettront d’avoir un souper prêt en 10 minutes (sans effort en plus)!

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Temps de préparation 1 heure h 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Portions 60 dumplings

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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• ▢ Le ¼ d’un petit chou vert environ 2 tasses de chou coupé grossièrement
• ▢ 3 carottes râpées pelées, coupées grossièrement
• ▢ 2 tasses de champignons coupés en deux 8 à 10 champignons
• ▢ 2 gousses d’ail
• ▢ 1 oignon jaune moyen pelé et coupé en quatre
• ▢ 1 c. à soupe de gingembre râpé
• ▢ ¾ tasse de PVT sèche en petits flocons
• ▢ ¼ tasse de bouillon de légumes de poulet ou de bœuf
• ▢ 1 œuf
• ▢ 3 c. à soupe de sauce soya
• ▢ 1 c. à soupe d’huile de sésame
• ▢ ½ c. à thé de cumin
• ▢ ½ c. à thé de paprika fumé
• ▢ ¼ c. à thé de poudre de chili
• ▢ Sel et poivre au goût
• ▢ 60 feuilles de pâte à dumplings
• ▢ Huile pour la cuisson

Préparation

 

1. Dans un robot, combiner le chou, les carottes, les champignons, l’ail, l’oignon et le gingembre. Pulser pour mettre tous les légumes en tous petits morceaux (au besoin, racler les côtés).
2. Transférer les légumes dans un gros cul-de-poule et y ajouter tous les autres ingrédients (sauf les feuilles de dumplings).
3. Déposer 1 cuillère à soupe (15 ml) de farce dans une douzaine de feuilles à dumplings, badigeonner un peu d’eau sur le pourtour des feuilles, puis replier ces dernières afin de former la forme souhaitée (regardez ma vidéo ci-dessous pour l’exemple). Lorsque les dumplings sont formés, déposer ceux-ci sur une plaque à cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.
4. Poursuivre quatre autres fois pour donner une soixantaine de dumplings.
5. À cette étape, vous pouvez envoyer tous les dumplings au congélateur. Une fois qu’ils seront bien gelés, vous pourrez les transférer dans un sac de congélation et les ressortir au moment souhaité en poursuivant les étapes suivantes.
6. Pour la cuisson, utiliser une poêle avec un bon rebord ayant un couvercle. À feu moyen-vif, ajouter les dumplings (je recommande un maximum de 8 dumplings à la fois) et cuire du côté plat jusqu’à coloration.
7. Lorsque les dumplings sont colorés, ajouter de l’eau jusqu’à environ le 1/3 de leur hauteur, baisser le feu et couvrir pour laisser cuire pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les dumplings soient cuits.
8. Servir avec un peu de sauce soya, coriandre, gingembre, graines de sésame, bref les condiments qui vous plaisent! Bon appétit!

Les dumplings se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.

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