Dumplings aux champignons et seitan-boeuf

Cette recette de Dumplings aux champignons et seitan boeuf fait partie de ces recettes faciles qu’on adopte rapidement dans son quotidien. Malgré son allure impressionnante, elle demeure une recette rapide et accessible, surtout une fois qu’on maîtrise le pliage. C’est une recette santé idéale à préparer à l’avance, à congeler et à ressortir lors des soirs de semaine où le temps manque, mais où l’on souhaite quand même bien manger.

Sur le plan nutritionnel, ces dumplings aux champignons et seitan boeuf s’inscrivent parfaitement dans une approche de nutrition inclusive. Ils offrent une bonne source de protéines, que ce soit avec le seitan ou la viande, en plus d’intégrer une grande variété de légumes riches en fibres, vitamines et minéraux. Cette recette santé met l’accent sur l’équilibre, la satiété et le plaisir, sans restriction ni culpabilité, et s’adapte à différentes façons de manger.

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Un autre atout important de cette recette facile est son faible coût par portion. En utilisant des ingrédients simples et abordables, on obtient environ 70 dumplings maison, soit une option beaucoup plus économique que les plats du commerce ou du restaurant. Ces dumplings aux champignons et seitan boeuf prouvent qu’une recette rapide peut être à la fois savoureuse, nourrissante et respectueuse du budget.

Finalement, cette recette santé aide concrètement à mieux manger au quotidien. Elle encourage la cuisine maison, la planification des repas et des choix alimentaires plus conscients, sans compromis sur le goût. Les meilleures recettes sont celles qui donnent envie de cuisiner encore et encore, et ces dumplings aux champignons et seitan boeuf ont tout pour devenir un incontournable.

Dumplings aux champignons et seitan-boeuf

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Ma recette de dumplings champi & «boeuf» (bon ok, j’ai utilisé du seitan pour en faire une version végé dans le vidéo, mais elle se fait aussi avec du boeuf !) est TELLEMENT PRATIQUE pour les soirs de semaine où on n’a pas le temps de cuisiner, qu’on aimerait manger du resto, mais qu’on veut être conscient de notre alimentation & de notre porte-feuille ! ?

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Temps de préparation 1 heure h

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps de cuisson des dumplings 12 minutes min

Portions 70 dumplings

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Ingrédients Préparation Vidéo

Ingrédients  

1x2x3x?

• ▢ 3 carottes, coupées grossièrement
• ▢ 1 casseau de champignons
• ▢ 1 oignon jaune en dés
• ▢ 3 gousses d’ail
• ▢ 1 c. à soupe de gingembre frais
• ▢ 1 c. à soupe d’huile de sésame + 1 c. à soupe d’huile végétale
• ▢ 800 g de seitan j’ai utilisé lui à burger, car il est peu aromatisé ou de boeuf haché ou de porc haché
• ▢ 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• ▢ 2 c. à soupe de graines de sésame
• ▢ 1 c. à soupe de sauce tamari
• ▢ 450 g de feuilles à won ton

Sauce pour servir (¼ tasse soit pour +/- 8 dumplings )

• ▢ 2 c. à soupe de jus d’orange
• ▢ 1 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
• ▢ 1 c. à soupe d’eau
• ▢ 1/2 c. à thé d’huile de chili ou de sésame
• ▢ 1/2 c. à thé de sirop d’érable
• ▢ Une pincée de graines de sésame
• ▢ Oignon vert au goût

Préparation

 

1. Dans un robot culinaire, hacher les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et le gingembre.
2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire revenir les légumes hachés dans l’huile de sésame et l’huile végétale. Cuire pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient attendrits.
3. Si vous utilisez le seitan, hacher celui-ci dans le robot. Sinon, poursuivre avec la viande hachée pour la suite de la recette. Ajouter le seitan aux légumes et ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes à won ton. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes additionnelles. Retirer du feu et réserver.
4. Sur un plan de travail propre, déposer une dizaine de feuilles à won ton du bord non fariné vers le haut et y ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre des feuilles. Pour refermer celles-ci, humidifier légèrement les bords du won ton et refermer ceux-ci en joignant les coins opposés (voir le vidéo au besoin). Déposer sur une grande plaque tapissée d’un papier parchemin et poursuivre l’assemblage des dumplings.
5. À partir de ce moment, vous pouvez congeler les dumplings et poursuivre la recette à partir d’ici: Dans une poêle profonde (et ayant un couvercle) bien badigeonner d’huile à feu moyen-vif, déposer les dumplings sur leur surface plane et les laisser griller pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
6. Lorsque la base des dumplings est colorée, ajouter de l’eau au tier de la hauteur des dumplings, couvrir ceux-ci et baisser le feu à moyen-faible. Laisser cuire pendant 10 minutes.
7. Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant tous les ingrédients.
8. Servir les dumplings avec la sauce et savourer !

Vidéo

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