Dumplings aux crevettes et tofu

ette recette de Dumplings aux crevettes et tofu fait partie de les meilleures recettes faciles à préparer à la maison quand on veut cuisiner en grande quantité sans se compliquer la vie. Malgré le temps de préparation, la méthode reste simple et répétitive, ce qui en fait une recette facile et très satisfaisante à réaliser. C’est une recette rapide au quotidien une fois les dumplings préparés, puisqu’ils se cuisent en quelques minutes seulement.

Sur le plan nutritionnel, les Dumplings aux crevettes et tofu s’inscrivent parfaitement dans une approche de nutrition inclusive. Le mélange de protéines animales et végétales permet d’obtenir un profil nutritionnel intéressant, combinant protéines, bons gras et micronutriments, sans exclure aucun groupe d’aliments. Cette recette santé met de l’avant l’équilibre, la diversité et le plaisir de manger, sans règles rigides.

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Côté budget, cette recette facile et économique est particulièrement avantageuse. En combinant le tofu aux crevettes, on réduit considérablement le coût tout en augmentant le rendement. Cette recette permet de préparer une grande quantité de dumplings maison pour une fraction du prix des versions du commerce ou du restaurant.

Intégrer des recettes rapides et santé comme ces Dumplings aux crevettes et tofu aide à mieux manger en misant sur la cuisine maison, la planification et la congélation. C’est une façon concrète de gagner du temps, de manger plus équilibré et de garder le plaisir au cœur de l’alimentation, même lors des journées chargées.

Dumplings aux crevettes et tofu

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J’ai récemment apris que la culture coréenne a l’habitude de mélanger des protéines d’origine végétale avec celles d’origine animale et j’ai trouvé que c’était une superbe idée! Ça permet d’avoir les saveurs animales, mais de diminuer le prix tout en offrant les qualités nutritives des produits végétaux. Voici donc une recette de dumplings aux crevettes et tofu!

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Temps de préparation 1 heure h 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Portions 72 dumplings

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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Pour les dumplings

• ▢ 2 petits oignons jaunes coupés grossièrement
• ▢ 1 grosse carotte coupée grossièrement
• ▢ 1/4 tasse de gingembre frais coupé grossièrement
• ▢ 5 gousses d’ail
• ▢ 150 g de crevettes nordiques
• ▢ 1 bloc 450 g de tofu
• ▢ 1 oeuf
• ▢ 3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
• ▢ 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• ▢ 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• ▢ 1 c. à soupe de sirop d’érable
• ▢ 2 c. à thé de sauce poisson
• ▢ 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• ▢ 1 c. à thé de paprika
• ▢ 1/2 c. à thé de cumin
• ▢ 1/2 c. à thé de chili
• ▢ 72 feuilles de pâtes à dumpling wonton ou dimsum

Pour la sauce

• ▢ 3 parts de jus d’orange pressé ou en boîte
• ▢ 3 parts de sauce soya
• ▢ 1 part de sirop d’érable
• ▢ 1 part d’huile de sésame
• ▢ Graines de sésame ciboulette

Préparation

 

1. Dans un robot, combiner tous les ingrédients et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture hachée homogène.
2. Déposer 1 cuillère à soupe (15 ml) de farce dans une douzaine de feuilles à dumplings, badigeonner un peu d’eau sur le pourtour des feuilles, puis replier ces dernières afin de former la forme souhaitée (regardez ma vidéo ci-dessus pour l’exemple). Lorsque les dumplings sont formés, déposer ceux-ci sur une plaque à cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.
3. Poursuivre 5 autres fois pour donner 6 douzaines de dumplings.
4. À cette étape, vous pouvez envoyer tous les dumplings au congélateur. Une fois qu’ils seront bien gelés, vous pourrez les transférer dans un sac de congélation et les ressortir au moment souhaité en poursuivant les étapes suivantes.
5. Pour la cuisson, utiliser une poêle avec un bon rebord ayant un couvercle. À feu moyen-vif dans une poêle bien huilée, ajouter les dumplings (je recommande un maximum de 8 dumplings à la fois) et cuire du côté plat jusqu’à coloration.
6. Lorsque les dumplings sont colorés, ajouter de l’eau jusqu’à environ le 1/3 de leur hauteur, baisser le feu et couvrir pour laisser cuire pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les dumplings soient cuits.
7. Servir avec la sauce! Bon appétit! Les dumplings se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.

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