Dans un robot culinaire, hacher les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et le gingembre.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire revenir les légumes hachés dans l’huile de sésame et l’huile végétale. Cuire pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient attendrits.

Si vous utilisez le seitan, hacher celui-ci dans le robot. Sinon, poursuivre avec la viande hachée pour la suite de la recette. Ajouter le seitan aux légumes et ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes à won ton. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes additionnelles. Retirer du feu et réserver.

Sur un plan de travail propre, déposer une dizaine de feuilles à won ton du bord non fariné vers le haut et y ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre des feuilles. Pour refermer celles-ci, humidifier légèrement les bords du won ton et refermer ceux-ci en joignant les coins opposés (voir le vidéo au besoin). Déposer sur une grande plaque tapissée d’un papier parchemin et poursuivre l’assemblage des dumplings.

À partir de ce moment, vous pouvez congeler les dumplings et poursuivre la recette à partir d’ici: Dans une poêle profonde (et ayant un couvercle) bien badigeonner d’huile à feu moyen-vif, déposer les dumplings sur leur surface plane et les laisser griller pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés.

Lorsque la base des dumplings est colorée, ajouter de l’eau au tier de la hauteur des dumplings, couvrir ceux-ci et baisser le feu à moyen-faible. Laisser cuire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant tous les ingrédients.

Servir les dumplings avec la sauce et savourer !