Si tu pensais que faire une focaccia maison devait absolument être long, technique et un peu intimidant… laisse-moi te prouver le contraire tout de suite ? Cette recette de focaccia est pensée pour les vraies personnes pressées, celles qui veulent un résultat spectaculaire sans passer la journée en cuisine. C’est une recette facile, simple et beaucoup plus rapide que les versions traditionnelles, mais sans compromis sur le goût ou la texture. On est loin de la focaccia plate et sèche ici : on parle d’une focaccia maison hyper fluffy, moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, et ultra savoureuse. C’est exactement le genre de recette pour recevoir qui te donne l’air d’avoir tout planifié… même si tu l’as faite entre deux commissions.
Cette recette simple de focaccia maison est littéralement née pour les moments festifs
Cette recette de focaccia maison est littéralement née pour les moments festifs : soupers du temps des fêtes, brunchs improvisés, potlucks entre amis, soupers d’équipe ou grandes tablées familiales. C’est LA recette pour recevoir que tu apportes et qui fait dire à tout le monde : « OK, c’est qui qui a fait ÇA? ? ». Elle se transporte super bien, se coupe facilement en carrés à partager et elle vole toujours la vedette. Et le plus beau dans tout ça? Même si elle a l’air fancy, cette recette de focaccia reste vraiment accessible, même si tu n’es pas un pro de la boulange.
La meilleure recette de focaccia que tu peux personnaliser !
Ce que j’aime encore plus avec cette focaccia maison, c’est qu’elle est totalement modulable selon ce que tu as sous la main. Tu peux changer les toppings selon tes envies, ton frigo ou ton mood du moment : olives, tomates, oignons caramélisés, herbes, fromages, noix, fruits… tout est permis. Dans cette version-ci, on mise sur une combinaison complètement décadente de féta, romarin, miel épicé et zeste de citron, mais tu peux vraiment t’amuser avec la base de cette recette de focaccia encore et encore. C’est ce qui en fait une recette pour recevoir que tu peux réinventer à l’infini sans jamais te tanner.
Et petit moment de fierté ici : le vidéo de cette recette de focaccia maison a été tourné avec mon ami Nate Todd pour souligner un ÉNORME accomplissement : le lancement de ses miels épicés Hotey Honey dans tous les Métro du Québec. Oui oui, maintenant dans 500 points de vente. C’est complètement crazy! Cette focaccia est donc non seulement une recette pour recevoir parfaite, mais aussi une vraie célébration de rêves qui se réalisent et de projets qui prennent une ampleur folle !
Les feuilles de 2 branches de romarin fraishachées
Miel épicéau goût (pour le service)
Zeste de 1 citronpour la finition
Préparation
Mélanger la levure et le sirop d’érable dans l’eau chaude. Laisser reposer environ 5 minutes pour activer la levure.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange d’eau et de levure, puis incorporer à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère de bois.
Lorsque la pâte commence à se former, ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule souple.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Tapisser un moule rectangulaire de 12 x 9 pouces de papier parchemin, arroser d’un filet d’huile d’olive, puis y déposer la pâte.
Avec les mains légèrement huilées, étendre la pâte dans le moule en créant de petits creux un peu partout.
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et placer la grille au centre.
Couvrir à nouveau la pâte et laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
Une fois le repos terminé, garnir la pâte de féta et de romarin, en pressant légèrement pour les faire pénétrer dans la pâte. Ajouter le dernier filet d’huile d’olive sur le dessus.
Enfourner de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
À la sortie du four, arroser généreusement de miel épicé, puis parsemer immédiatement du zeste de citron. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de démouler et de couper.
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Derrière Passion Bouffe, c’est moi Laurie-Jane Couture qui se cache ! Bachelière en nutrition, candidate au MBA, photographe culinaire, styliste culinaire, conférencière, mais surtout, passionnée d’alimentation.
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