La salade d’été aux pêches est une recette facile parfaite pour profiter pleinement des saveurs estivales sans passer des heures en cuisine. Avec des étapes simples et des ingrédients frais, cette recette rapide se prépare aisément pour un lunch nourrissant ou un souper léger. C’est le genre de plat qu’on aime refaire tout l’été tant il est pratique et savoureux.
Sur le plan nutritionnel, la salade d’été aux pêches propose un bel équilibre entre protéines végétales, glucides et bons gras, dans une approche de nutrition inclusive. Le tofu mariné apporte une sensation de satiété durable, tandis que les pêches, les tomates et les herbes fraîches ajoutent fibres, vitamines et plaisir. Cette recette santé met l’accent sur la variété et l’écoute des besoins du corps, sans règles strictes.
Boules déjeuner
Beignes-déjeuner à la cannelle cuits au four
Pain doré au sucre, cannelle et pêches
En plus d’être délicieuse, la salade d’été aux pêches est une option à faible coût, surtout lorsqu’on profite des fruits et légumes de saison. Les ingrédients sont accessibles, polyvalents et permettent de préparer plusieurs portions à l’avance, ce qui en fait une excellente solution pour optimiser le budget alimentaire tout en mangeant frais.
Intégrer la salade d’été aux pêches à son menu, c’est choisir une des meilleures recettes pour mieux manger durant la saison chaude. Elle aide à composer des repas complets, colorés et satisfaisants, tout en gardant le plaisir au centre de l’assiette. Une recette équilibrée qui soutient l’énergie et la constance au quotidien.

Salade d’été aux pêches
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Ingrédients
- ½ bloc 425 g de tofu ferme, en dés
- 1 tasse d’orzo de blé entier sec
- 2 pêches en tranches
- 1 tasse de coriandre hachée seulement les tiges ou un mélange des tiges et des feuilles
- 1 tasse de petites tomates
- 1/3 tasse d’olives Kalamata
- ¼ tasse d’oignons rouges marinés
- 3 c. à soupe d’huile olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de moutarde de Meaux ou 2 c. à soupe d’une seule sorte
- 2 c. à thé de sirop d’érable
- Flocons de piments au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un cul de poule, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et y ajouter le tofu. Laisser le tofu mariner pendant environ 15 minutes dans la vinaigrette, ça vous donnera le temps de préparer tous les autres ingrédients!
- Cuire l’orzo selon les indications sur l’emballage.
- Préparer tous les autres ingrédients et réserver.
- Lorsque l’orzo est cuit, égoutter et rincer à l’eau froide, puis l’ajouter au cul de poule avec tous les autres ingrédients. Mélanger et servir!