Salade d’été aux pêches

La salade d’été aux pêches est une recette facile parfaite pour profiter pleinement des saveurs estivales sans passer des heures en cuisine. Avec des étapes simples et des ingrédients frais, cette recette rapide se prépare aisément pour un lunch nourrissant ou un souper léger. C’est le genre de plat qu’on aime refaire tout l’été tant il est pratique et savoureux.

Sur le plan nutritionnel, la salade d’été aux pêches propose un bel équilibre entre protéines végétales, glucides et bons gras, dans une approche de nutrition inclusive. Le tofu mariné apporte une sensation de satiété durable, tandis que les pêches, les tomates et les herbes fraîches ajoutent fibres, vitamines et plaisir. Cette recette santé met l’accent sur la variété et l’écoute des besoins du corps, sans règles strictes.

Boules déjeuner

J’avais besoin de changement pour le déjeuner, et ça fait du bien d’essayer des nouveaux trucs (surtout pour commencer la journée !) On en prépare une batch et on en a pour toute la semaine, autant pour les collations que pour les déjeuners !
Voir la recette

Beignes-déjeuner à la cannelle cuits au four

Beignes-déjeuner… pardon? Et oui, mais pas des beignes pleins de gras et remplis de sucre qu’on voit dans les chaînes de restauration, no no! Ce sont plutôt des petites douceurs à mi-chemin entre un beigne et un bagel. La pâte est faite avec de la levure, comme si on faisait du pain. En utilisant de la farine de blé entier, on s’assure d’avoir un contenu riche en fibres et en protéines, contrairement aux farines blanches. Et donc, on obtient un beigne nourrissant, qu’on peut manger au déjeuner, comme collation ou bien sûr comme dessert!
Voir la recette

En plus d’être délicieuse, la salade d’été aux pêches est une option à faible coût, surtout lorsqu’on profite des fruits et légumes de saison. Les ingrédients sont accessibles, polyvalents et permettent de préparer plusieurs portions à l’avance, ce qui en fait une excellente solution pour optimiser le budget alimentaire tout en mangeant frais.

Intégrer la salade d’été aux pêches à son menu, c’est choisir une des meilleures recettes pour mieux manger durant la saison chaude. Elle aide à composer des repas complets, colorés et satisfaisants, tout en gardant le plaisir au centre de l’assiette. Une recette équilibrée qui soutient l’énergie et la constance au quotidien.

Salade d’été aux pêches

5 de 1 évaluation
Salade rafraîchissante d'été #1 de plusieurs hihi !
Temps de préparation 15 minutes
Portions 2 portions

Liens rapide

Ingrédients  

Pour la salade :
  • ½ bloc 425 g de tofu ferme, en dés
  • 1 tasse d’orzo de blé entier sec
  • 2 pêches en tranches
  • 1 tasse de coriandre hachée seulement les tiges ou un mélange des tiges et des feuilles
  • 1 tasse de petites tomates
  • 1/3 tasse d’olives Kalamata
  • ¼ tasse d’oignons rouges marinés
Pour la vinaigrette
  • 3 c. à soupe d’huile olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de moutarde de Meaux ou 2 c. à soupe d’une seule sorte
  • 2 c. à thé de sirop d’érable
  • Flocons de piments au goût
  • Sel et poivre au goût

Préparation
 

  1. Dans un cul de poule, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et y ajouter le tofu. Laisser le tofu mariner pendant environ 15 minutes dans la vinaigrette, ça vous donnera le temps de préparer tous les autres ingrédients!
  2. Cuire l’orzo selon les indications sur l’emballage.
  3. Préparer tous les autres ingrédients et réserver.
  4. Lorsque l’orzo est cuit, égoutter et rincer à l’eau froide, puis l’ajouter au cul de poule avec tous les autres ingrédients. Mélanger et servir!
La salade se conserve 3 jours au réfrigérateur. Le fait d’utiliser les tiges de coriandre favorise une conservation plus longue que si nous avions pris les feuilles!

    Vous avez essayé cette recette ?

    Dites-nous comment ça s’est passé !

    Partager cette recette

    Sauver du temps en cuisine et mieux manger, ça commence ici.

    Abonne-toi à l’infolettre pour recevoir des menus de la semaine, des promotions, des recettes exclusives et apprendre à mieux manger en toute simplicité.

    5 from 1 vote (1 rating without comment)

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Evaluation de la recette




    Alimentez votre bien-être

    Avec Ajir, mon cabinet en nutrition, je vous aide à retrouver une relation équilibrée avec la nourriture dans un esprit positif. Obtenez une rencontre exploratoire gratuite pour voir si nos services vous conviennent !

    Derrière Passion Bouffe, c’est moi Laurie-Jane Couture qui se cache ! Bachelière en nutrition, candidate au MBA, photographe culinaire, styliste culinaire, conférencière, mais surtout, passionnée d’alimentation.

    Autres recettes à découvrir

    Voici des recettes récentes sur la même thématique qui allient mes 3 piliés : couleurs, équilibre & simplicité !

    Cours de cuisine & nutrition
    Repas «one-pot» simples & nutritifs

    Tu cherches une façon de mieux manger et ce, sans te casser la tête ? Apprends à cuisiner des mets one-pot !

    Dans ce cours, en formule 6@8 festif, tu pourras les cuisiner et les savourer ! Viens avec tes copines ! Seulement 79$ pour le cours de cuisine, le repas 4 services & 2 consommations incluses!

    Au menu:

    • Une recette de pâte
    • Une recette végé
    • Une recette de poisson
    • Une recette de poulet