Brochettes de tofu croustillantes à l’asiatique

Les brochettes de tofu croustillantes à l’asiatique sont une recette simple, savoureuse et parfaite pour découvrir le tofu autrement. Grâce à une panure ultra croustillante et une sauce sucrée-salée riche en umami, ce plat transforme le tofu en un repas gourmand et irrésistible. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent une recette de tofu croustillant facile à faire à la maison.

Un tofu cuit au air fryer avec une panure originale à base de pretzels !

Dans cette recette de tofu croustillant à l’asiatique, le tofu est enrobé d’une panure originale à base de pretzels, ce qui lui donne une texture particulièrement croquante. La cuisson au air fryer permet d’obtenir un résultat bien doré avec peu d’huile, idéal pour une version plus légère sans compromettre le croustillant.

Ces brochettes de tofu croustillantes sont aussi une option économique et riche en protéines végétales. Le tofu est un ingrédient abordable, polyvalent et nutritif, parfait pour intégrer plus de repas végétariens à son alimentation tout en restant rassasiant.

Cette recette de tofu croustillant air fryer est idéale pour les soirs de semaine : rapide à préparer, peu d’étapes et un maximum de saveurs. La sauce asiatique maison, à base de sauce soya, gingembre et miel, vient enrober les brochettes pour ajouter une touche sucrée-salée irrésistible.Servez ces brochettes de tofu croustillantes à l’asiatique en plat principal avec du riz, dans un bol-repas, en entrée ou même en collation protéinée. C’est une recette versatile, parfaite pour impressionner avec des ingrédients simples.

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Brochettes de tofu croustillantes à l’asiatique

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Brochettes de tofu croustillant à l’asiatique, panées aux pretzels et cuites au air fryer, servies avec une sauce sucrée-salée. Une recette végétarienne simple, protéinée et ultra savoureuse.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Portions 10 brochettes

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Ingrédients Préparation Vidéo

Ingrédients  

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Tofu

• ▢ 1 bloc 454 g de tofu ferme, bien épongé
• ▢ 2 c. à soupe de fécule amidon de maïs
• ▢ 2 œufs
• ▢ 2 tasses de croustilles bretzels pretzels

Sauce

• ▢ 1 c.à soupe de fécule de maïs
• ▢ ¼ tasse d’eau froide
• ▢ ¼ tasse de sauce soya réduite en sodium
• ▢ 2 c.à soupe de vinaigre de riz
• ▢ 2 c.à soupe de miel
• ▢ 2 c.à soupe de sauce aux huîtres
• ▢ 1 c.à soupe de gingembre râpé
• ▢ 2 c.à thé d’huile de sésame
• ▢ 1 c.à thé de sauce poisson

Garnitures

• ▢ Mayonnaise Kewpie
• ▢ Oignons verts ciselés
• ▢ Graines de sésame

Préparation

 

1. Réduire les bretzels en poudre à l’aide d’un robot culinaire. Transférer dans une assiette creuse et réserver.
2. Préchauffer le air fryer à 425 °F (220 °C).
3. Couper le bloc de tofu en deux sur l’épaisseur, puis en bâtonnets afin d’obtenir environ 10 morceaux.
4. Insérer une petite brochette en bois dans chaque morceau de tofu.
5. Déposer la fécule de maïs dans une assiette et enrober les morceaux de tofu en retirant l’excédent.
6. Dans une autre assiette, battre les œufs.
7. Tremper chaque morceau de tofu dans les œufs, puis dans les bretzels concassés pour bien les enrober.
8. Déposer les brochettes sur la grille du air fryer, vaporiser légèrement d’huile et cuire 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
9. Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, mélanger la fécule et l’eau froide. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser épaissir en remuant. Réserver.
10. À la sortie du air fryer, badigeonner les brochettes de tofu avec la sauce.
11. Garnir de mayonnaise Kewpie, d’oignons verts et de graines de sésame.
12. Servir immédiatement.

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