Mini-muffins aux carottes

Cette recette facile de mini muffins aux carottes est parfaite quand on a envie d’un dessert-collation gourmand, tout en restant simple à préparer. Avec des étapes accessibles et une cuisson rapide, c’est une recette rapide idéale à faire en lot pour la semaine. Ces muffins font clairement partie des meilleures recettes faciles, aussi bonnes en collation qu’en dessert ou même au déjeuner avec un café chaud.

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Sur le plan nutritionnel, cette recette santé de mini muffins s’inscrit dans une approche de nutrition inclusive, où le plaisir et l’équilibre cohabitent. Les carottes apportent fibres et douceur naturelle, la farine de blé entier contribue à la satiété et les produits laitiers ou végétaux ajoutent une texture moelleuse et satisfaisante. On profite ici d’une gourmandise qui trouve sa place dans une alimentation variée, sans règles strictes ni culpabilité.

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Cette recette économique de muffins maison est aussi très accessible côté budget. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, et le rendement généreux permet de préparer plusieurs portions à faible coût. Une recette santé pas chère idéale pour les boîtes à lunch, les collations de semaine ou pour recevoir sans se compliquer la vie.

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Enfin, cette meilleure recette de mini muffins faciles et rapides aide à mieux manger au quotidien, en offrant une alternative maison aux desserts et collations du commerce. Elle encourage la préparation à l’avance et l’utilisation d’ingrédients de base, tout en conservant le plaisir d’un glaçage crémeux et réconfortant. Une recette rapide, simple et santé qui s’intègre facilement à une routine alimentaire équilibrée.

Mini-muffins aux carottes

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Envie d’un dessert-collation nutritif et décadent? Voici ce qu’il vous faut! Entre vous et moi, sachez que ça peut aussi compléter un petit déjeuner avec un bon café chaud!

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Portions 24 mini muffins

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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Pour le mélange de muffins

• ▢ 1 tasse de farine de blé entier
• ▢ 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• ▢ 1 c. à thé de mélange d’épices d’automne
• ▢ ¼ c. à thé de sel
• ▢ ¾ tasse de carotte râpées finement
• ▢ ¼ tasse de sucre granulé
• ▢ ½ tasse de boisson végétale ou de lait
• ▢ 2 c. à soupe d’huile végétale
• ▢ 1 œuf
• ▢ 1 c. à thé d’essence de vanille

Pour le glaçage

• ▢ ½ tasse fromage à la crème
• ▢ ¼ tasse de beurre ramolli
• ▢ 1 c. à thé d’essence de vanille
• ▢ 1 tasse de sucre à glacer

Décoration

• ▢ 1 c. à soupe de sucre
• ▢ ½ c. à thé de cannelle moulue

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350ºF et placer la grille au centre. Huiler et fariner 24 mini moules à muffins.
2. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le mélange d’épices d’automne, et le sel, puis mélanger.
3. Ajouter les carottes râpées et mélanger à nouveau afin de les enrober de farine.
4. Dans un second bol de format moyen, à l’aide d’un fouet, mélanger la boisson végétale, le sucre, l’huile, l’œuf et la vanille.
5. Incorporer le contenu du deuxième bol au premier. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
6. Transférer le mélange dans 24 moules à mini cupcake en mettant environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de mélange par moule.
7. Enfourner sur la grille du centre pendant 15 minutes.
8. Pendant ce temps, préparer le glaçage : dans un bol, fouetter tous les ingrédients.
9. Lorsque le temps de cuisson s’est écoulé, laisser refroidir les mini muffins avant de les démouler et de les garnir de glaçage.
10. Si désiré, saupoudrer avec le mélange de sucre et cannelle pour décorer vos mini muffins! Bon appétit!

Cette recette a été créée en collaboration avec Mangez Québec, l’Association des producteurs maraîchers du Québec afin de mettre l’accent sur nos produits locaux!

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