Hummus aux patates douces et cari

Entrée, À partager

Préparation : 10 minutes

Donne environ 3½ tasses

Ingrédients

• 2 tasses de patate douce cuite* coupée en cubes (l’équivalent de deux petites ou une grosse)
• 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
• ¼ tasse de tahini (beurre de sésame)
• 2 c. à soupe d’eau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Le zeste et le jus d’un citron
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 1 c. à thé de poudre de cari
• ¼ c. à thé de poudre de cumin
• ¼ c. à thé de paprika
• ¼ c. à thé de sel
• Pour décorer : morceaux de patates douces, ciboulette, zeste de citron, fleur de sel

*Pour faire cuire les patates douces, vous pouvez les faire bouillir, ce qui donnera une texture plus lisse, ou encore les cuire au four avec un peu d’huile.

Préparation :

1. Dans un robot culinaire, combiner tous les ingrédients et pulser pendant environ 3 minutes en raclant les côtés à quelques reprises.
2. Décorer avec les garnitures de votre choix et servir avec des crudités, une baguette ou du pain naan!

Cette recette a été créée en collaboration avec Mangez Québec, l’Association des producteurs maraîchers du Québec afin de mettre l’accent sur nos produits locaux!