La salade sur labneh (yogourt) est une recette facile et ultra rapide, parfaite pour les lunchs pressés ou les soupers improvisés. En quelques minutes seulement, on assemble des ingrédients simples pour créer un bol frais, crémeux et satisfaisant, ce qui en fait une recette rapide qui mérite sa place parmi les meilleures idées de salade-repas express.
Sur le plan nutritionnel, la salade sur labneh (yogourt) s’inscrit dans une approche de recette santé et de nutrition inclusive. Le yogourt apporte des protéines rassasiantes, les légumes ajoutent fibres et fraîcheur, et les grains cuits fournissent l’énergie nécessaire pour tenir jusqu’au prochain repas. Chaque composant a sa place, sans restriction ni culpabilité, dans une alimentation équilibrée et flexible.
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Voici mon déjeuner du moment! Je l’aime parce que, premièrement, c’est bien bien bon, mais aussi parce que je me sens bien soutenue jusqu’au dîner…
Cette recette facile est aussi économique et accessible. Elle permet d’utiliser des ingrédients de base, souvent déjà présents au réfrigérateur ou dans le garde-manger, comme le yogourt, les légumes et les grains cuits. Préparer une salade sur labneh (yogourt) à la maison revient beaucoup moins cher qu’un lunch acheté à l’extérieur, tout en étant plus nourrissant.
Intégrer la salade sur labneh (yogourt) à son quotidien aide concrètement à mieux manger. Cette recette rapide encourage la variété alimentaire, facilite l’ajout de protéines aux repas et rend les légumes plus attrayants grâce à la texture onctueuse du labneh. Une recette santé simple qui soutient l’énergie, la satiété et le plaisir de manger.
Salade sur labneh (yogourt)
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Ma nouvelle obsession pour un lunch rapide et soutenant ! Si vous ne connaissez pas le labneh, c’est vraiment juste que vous ne connaissiez pas ce nom, car en fait, c’est du yogourt grec (ou islandais, genre skyr) apprêté de façon salé comme un fromage frais. Bare with me, c’est vraiment bon grâce à l’onctuosité que ça apport à un plat et aussi, l’ajout de protéines qui rend le tout plus soutenant.
½tassede yogourt grec ou islandais nature 2%traditionnellement, il serait égoutté, mais mettons que je ne l’ai pas fait…
Le jus d’une lime
2tassesde chou friséou laitue, épinards, roquette, etc. prémélangée avec un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre
½à ¾ tasse de grains cuitsboulgour, quinoa, riz, couscous ou autre pâtes cuites
1tassede concombre tranché en demie-lune
¼tassede fromage halloumi
Quelques olives Kalamata
Oignon rouge marinéou pas, au goût
Un filet d’huile d’olive
Préparation
Faire griller le fromage halloumi dans la poêle, puis, réserver.
Dans un petit bol, mélanger le chou frisé avec l’huile et le vinaigre. Pour faciliter sa mastication, le chou frisé doit être massé pendant environ une minute. Si vous utilisez de la laitue, vous pouvez simplement la brasser légèrement.
Dans une grande assiette, répartir le yogourt et l’arroser de jus de lime.
Y ajouter tous les autres ingrédients et déguster!
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Derrière Passion Bouffe, c’est moi Laurie-Jane Couture qui se cache ! Bachelière en nutrition, candidate au MBA, photographe culinaire, styliste culinaire, conférencière, mais surtout, passionnée d’alimentation.
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