Comment réussir les meilleures pancakes sans gluten?
Les pancakes à l’avoine sans gluten sont la combinaison parfaite entre douceur, texture et simplicité. Leur texture légèrement granuleuse et moelleuse à la fois rappelle les matins cocooning, tandis que leur couleur dorée et leur parfum subtil de cannelle en font un vrai plaisir sensoriel. Chaque bouchée fond dans la bouche tout en offrant un petit croquant caractéristique de la farine d’avoine. Garnis de fruits, de yogourt ou d’un filet de sirop d’érable, ces pancakes sont aussi jolis à regarder que délicieux à déguster!
Mais au-delà de leur côté réconfortant, ces pancakes sont une excellente option santé pour bien commencer la journée. L’avoine, naturellement sans gluten (lorsqu’elle est certifiée), est une source de fibres solubles, particulièrement de bêta-glucanes, reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la satiété, la digestion et la santé cardiovasculaire.
L’astuce pour obtenir des pancakes sans gluten moelleuses :
La compote de pommes non sucrée apporte une touche de douceur naturelle sans avoir besoin de sucre ajouté. Elle remplace en partie la matière grasse tout en fournissant des antioxydants et des fibres qui aident à équilibrer le profil nutritionnel de la recette. C’est une belle alternative pour obtenir une texture moelleuse et un goût légèrement fruité.
L’œuf et la boisson végétale (ou le lait) ajoutent des protéines de qualité qui soutiennent la récupération musculaire et l’énergie matinale. Ensemble, ils apportent une texture légère et aérée, tout en rendant la recette plus soutenante.
Enfin, ces pancakes à l’avoine sans gluten sont idéaux pour un déjeuner complet et rassasiant, parfait pour les matins pressés comme pour les brunchs du week-end. Faciles à préparer, riches en nutriments et polyvalents, ils se prêtent à toutes les garnitures et conviennent aussi bien aux petits qu’aux grands!
Faire changement et essayer de nouvelles choses, ça fait du bien! C’est donc pour cela que je vous propose une recette de crêpes au sarrasin, suite à ma recette plus traditionnelle de crêpes de blé entier. Le sarrasin est une céréale très riche en vitamines, entre autres les vitamines du groupe B comme l’acide folique qui soutient le développement du foetus. C’est aussi une bonne source de minéraux comme le phosphore, le magnésium, le cuivre et le manganèse.
½tassede farine d’avoine(certifiée sans gluten, au besoin)
½tassede compote de pommes non sucrée
1gros œuf
2c.à soupede boisson végétale ou de lait
¼c.à théde poudre à pâte
1pincée de cannelle mouluefacultatif
Beurre pour la cuisson
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine d’avoine, la compote de pommes, l’œuf, la boisson végétale, la poudre à pâte et la cannelle jusqu’à consistance homogène.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre un peu de beurre à feu doux.
Verser environ ¼ à ? tasse de pâte par pancake afin d’obtenir 4 à 5 petits pancakes.
Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits au centre.
Servir avec des fruits frais, un peu de yogourt, du beurre de noix ou un filet de sirop d’érable.
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Derrière Passion Bouffe, c’est moi Laurie-Jane Couture qui se cache ! Bachelière en nutrition, candidate au MBA, photographe culinaire, styliste culinaire, conférencière, mais surtout, passionnée d’alimentation.
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