S’il existe une recette facile de crêpes à garder sous la main pour les matins pressés, c’est bien celle-ci. Ces crêpes protéinées (les meilleures) se préparent en quelques minutes seulement, sans technique compliquée ni ingrédient farfelu. Tout passe au mélangeur, on laisse reposer un peu, et hop : une recette rapide parfaite pour le déjeuner ou le brunch. C’est exactement le genre de recette simple et efficace qui prouve qu’on peut bien manger sans y passer des heures.
Faire changement et essayer de nouvelles choses, ça fait du bien! C’est donc pour cela que je vous propose une recette de crêpes au sarrasin, suite à ma recette plus traditionnelle de crêpes de blé entier. Le sarrasin est une céréale très riche en vitamines, entre autres les vitamines du groupe B comme l’acide folique qui soutient le développement du foetus. C’est aussi une bonne source de minéraux comme le phosphore, le magnésium, le cuivre et le manganèse.
Du côté nutrition, cette recette santé de crêpes s’inscrit dans une approche de nutrition inclusive, sans restriction ni culpabilité. Grâce à l’ajout de PVT, ces crêpes offrent un bon apport en protéines et en fibres, ce qui aide à soutenir la satiété et l’énergie, peu importe vos besoins ou votre relation avec l’alimentation. Ici, aucun aliment n’est diabolisé : on mise plutôt sur l’équilibre, la variété et le plaisir, dans une recette nourrissante qui respecte tous les appétits.
Autre avantage non négligeable : le coût. Cette recette de crêpes protéinées pas chère est faite à partir d’ingrédients simples et accessibles qu’on trouve facilement à l’épicerie. La PVT est économique, surtout comparée aux poudres protéinées commerciales, ce qui permet de créer une recette santé à petit budget sans compromis sur le goût ou la texture. Une option parfaite pour nourrir toute la famille sans faire exploser la facture.
Enfin, ces meilleures crêpes protéinées sont un excellent allié pour mieux manger au quotidien, de façon réaliste et durable. Elles permettent d’intégrer plus de protéines et de fibres dès le matin, tout en conservant le plaisir d’un classique réconfortant. C’est une recette rapide, facile et santé qui aide à bâtir des habitudes alimentaires plus satisfaisantes parce que bien manger, ça commence par des recettes simples qu’on a envie de refaire encore et encore.
Crêpes protéinées (les meilleures)
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La meilleure recette de crêpes (en plus avec extra protéines et fibres) que tu trouveras sur l'internet.
½tassede PVTprotéine végétale texturée sèche en flocons
½tassede lait
½tassed’eau
2c. à soupe d’huile de canola
2œufs
1tassede farine non blanchie tout usage
1c. à thé de poudre à pâte
1c. à thé d’extrait de vanille ou les grains d’une gousse
¼c. à thé de cannelle moulue
Préparation
Dans un mélangeur, mettre en poudre la PVT.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Laisser reposer 5 minutes. Cela permet de bien développer le réseau de gluten pour avoir des crêpes à consistance élastique et va aussi ramollir la poudre de PVT.
Cuire dans une poêle beurrée/huilée antiadhésive à feu moyen. Utiliser environ 1/3 tasse de mélange par crêpe.
Servir avec des fruits et du sirop d’érable (of course!)
La PVT se trouve dans la section santé-bio de votre épicerie. C’est ce qui ajoute des protéines et des fibres dans notre recette, sans même que ça paraisse dans la texture ni le goût!
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Derrière Passion Bouffe, c’est moi Laurie-Jane Couture qui se cache ! Bachelière en nutrition, candidate au MBA, photographe culinaire, styliste culinaire, conférencière, mais surtout, passionnée d’alimentation.
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