Crêpes protéinées (les meilleures)
Ingrédients
- ½ tasse de PVT protéine végétale texturée sèche en flocons
- ½ tasse de lait
- ½ tasse d’eau
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 2 œufs
- 1 tasse de farine non blanchie tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé d’extrait de vanille ou les grains d’une gousse
- ¼ c. à thé de cannelle moulue
Instructions
- Dans un mélangeur, mettre en poudre la PVT.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Laisser reposer 5 minutes. Cela permet de bien développer le réseau de gluten pour avoir des crêpes à consistance élastique et va aussi ramollir la poudre de PVT.
- Cuire dans une poêle beurrée/huilée antiadhésive à feu moyen. Utiliser environ 1/3 tasse de mélange par crêpe.
- Servir avec des fruits et du sirop d’érable (of course!)
La PVT se trouve dans la section santé-bio de votre épicerie. C’est ce qui ajoute des protéines et des fibres dans notre recette, sans même que ça paraisse dans la texture ni le goût!