Muffins style crumble aux pommes

12 muffins

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients humides

• 3 gros œufs
• 1 tasse de boisson végétale ou de lait
• ¼ tasse de sirop d’érable
• ¼ tasse de margarine fondue
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Ingrédients secs

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• ¼ c. à thé de cannelle moulue
• 2 tasses de pommes coupées en petits cubes, pelées ou non (selon votre goût!)

Crumble

• 1 tasse flocons d’avoine
• ¼ tasse de margarine
• ¼ tasse de sirop d’érable
• 1 pincée de cannelle moulue

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser 12 moules à muffins ou utiliser des moules en silicone.
2. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients humides.
3. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs sauf les pommes. Une fois les ingrédients mélangés, ajouter les pommes.
4. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
5. Diviser la préparation dans les 12 moules à muffins.
6. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour le crumble.
7. Ajouter le crumble sur les muffins et presser celui-ci pour qu’il entre un petit peu dans la préparation (et éviter qu’il tombe quand vous démoulerez les muffins).
8. Enfourner pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Bon appétit!

Se conserve 5 jours sur le comptoir & se congèle.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture.