Crêpes Naturellement Protéinées

J’ADORE manger des crêpes au déjeuner, mais pour qu’elles soient soutenantes pendant toute la matinée, elles doivent contenir des fibres et des protéines. Voici donc ma recette super facile de crêpes au yogurt et chia que vous pourrez concocter même les matins de la semaine!

1 portion

10 minutes

Déjeuner, Source de protéines

Ingrédients des crêpes

• 1 gros œuf
• 1 blanc d’œuf, ou 2 cuillères à soupe (30 ml) de blanc d’œuf liquide
• ¼ tasse (60 ml) de yogourt grec nature ou yogourt islandais (Ce sont souvent les plus riches en protéines).
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine d’avoine (AKA du gruau blendé)
• 1 cuillère à thé (5 ml) de graines de chia moulues
• ¼ cuillère à thé (1 ml) de cannelle moulue

Garniture

• Fruits
• Beurre de noix
• Cannelle
• Sirop d’érable

Préparation

1. À l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients pour les crêpes dans un bol.
2. Laisser reposer le mélange 5 minutes. Il deviendra plus épais à cause des graines de chia et de l’avoine.
3. Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen-doux. (J’aime bien utiliser un pinceau pour étendre la margarine ou le beurre, comme ça, il y en a partout mais pas trop!) Le mélange donne environ 4-5 petites crêpes.
4. Servir avec les garnitures.

 © Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture