Potage rafraîchissant de carottes garni à l’orange et coriandre

Voici une recette santé, colorée et pleine de fraîcheur : le potage rafraîchissant de carottes garni à l’orange et coriandre. Ce potage maison combine la douceur naturelle des carottes rôties, la touche fruitée de l’orange et la fraîcheur aromatique de la coriandre pour un résultat aussi savoureux que vivifiant. Léger, nourrissant et riche en fibres, il se déguste aussi bien chaud que tiède, idéal pour les repas légers ou les soupers d’été.

One pot pasta aux tomates, aubergines, courgettes, feta et olives

Si comme moi vous n’aimez pas faire la vaisselle, cette recette réconfortante est pour vous! Elle est parfaite pour les soirs de semaine!

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Potage à la courge musquée & huile infusée à l’orange sanguine

Potage idéal pour l’automne et les temps plus froids

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Les haricots blancs, mon astuce pour faire un potage protéiné !

Préparé à base de carottes, haricots blancs et bouillon de légumes, ce potage équilibré et riche en protéines végétales offre une texture crémeuse sans ajout de crème. Les épices comme le cari, le paprika fumé et le garam masala ajoutent une profondeur de goût irrésistible, tandis que la garniture à l’orange vient rehausser le tout d’une note acidulée et parfumée. Une vraie explosion de saveurs pour éveiller les papilles !

Que tu cherches une recette de soupe santé à intégrer à ta routine ou un potage original pour l’été, cette version aux carottes et à l’orange deviendra vite un incontournable. Facile à préparer, nourrissante et pleine de couleur, elle prouve qu’un repas réconfortant peut aussi être léger, vibrant et plein de vitalité !

Potage aux carottes et orange !

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La nouvelle recette pref du chum !! Et oui, le ramen s'est fait détrôner…

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Portions 2 grands bols

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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Pour la soupe

• ▢ 5-6 carottes nantaises ou 3-4 grosses carottes, lavées et tranchées
• ▢ 1 oignon jaune en dés
• ▢ 1 poivron en dés
• ▢ 3 c. à soupe d’huile
• ▢ 1 c. à thé de cari
• ▢ ½ c. à thé de paprika fumé
• ▢ ½ c. à thé de cumin
• ▢ ¼ c. à thé de garam mansala
• ▢ Sel et poivre
• ▢ Ail confite: 3 gousses d’ail + 1 c. à soupe d’huile + 1 c. à thé d’origan séché
• ▢ 3 tasses de bouillon de légumes réchauffé
• ▢ 1 conserve 540 ml d’haricots blancs, égouttés et rincés

Pour la garniture

• ▢ Le zeste et le jus d’une orange moyenne
• ▢ 1 c. à thé de gingembre frai râpé
• ▢ 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée ou de persil
• ▢ 2 c. à thé d’huile d’olive
• ▢ Sel et poivre

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 425ºF et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients pour la soupe, sauf le bouillon de légumes et les haricots blancs. Pour l’ail confite, mettre tous les ingédients dans un baluchon en papier d’aluminium.
3. Transférer les légumes sur la plaque (et le baluchon d’ail) et enfourner pendant 45 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4. Lorsque les légumes sont cuits, transférer ceux-ci dans un malaxeur avec le bouillon et les haricots blancs et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Vous pourriez aussi utiliser un pied mélangeur à la place.
5. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients «pour la garniture».
6. Servir le potage dans des bols et y ajouter la garniture. Bon appétit !

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