Salade d’Orzo au Pesto d’Avocat

Simplicité et fraîcheur. Voilà!

6 portions

Entrées

15 minutes

Ingrédients pour la salade

• 2 tasses d’orzo cuit
• 2 avocats mûrs
• Le zeste et le jus d’un citron
• 10 feuilles de basilic ciselées
• 1 cuillère à soupe de yogourt grec nature ou de crème sûre
• Sel et poivre au goût

Pour décorer

• Petites tomates
• Concombre
• Noix de pin ou de Grenoble
• Zeste de citron

Préparation

1. Combiner tous les ingrédients pour la salade dans un robot mélangeur, ou à la fourchette si les avocats sont assez mous.
2. Mélanger avec l’orzo.
3. Servir avec quelques garnitures pour décorer, voilà!

 © Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture