One pot pasta aux tomates, aubergines, courgettes, feta et olives

Cette recette facile de pâtes one-pot aux légumes et féta est parfaite pour les soirs de semaine où on veut manger réconfortant sans passer la soirée à faire la vaisselle. Tout se prépare dans un seul chaudron, avec des étapes simples et accessibles, ce qui en fait une recette rapide idéale pour les repas pressés. C’est exactement le genre de plat qui prouve qu’une recette simple peut aussi faire partie des meilleures recettes de pâtes faciles.

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Sur le plan nutritionnel, cette recette santé de pâtes aux légumes s’inscrit dans une approche de nutrition inclusive, axée sur l’équilibre et le plaisir. Les pâtes à grains entiers apportent des glucides soutenants, tandis que l’aubergine, le zucchini et les tomates contribuent en fibres, vitamines et couleur. Le féta et les olives ajoutent saveur et satiété, sans qu’on ait besoin de compliquer l’assiette.

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Cette recette économique de pâtes maison est aussi très avantageuse côté budget. En utilisant des légumes de saison, des ingrédients simples et une seule casserole, on obtient un plat généreux à faible coût, parfait pour nourrir plusieurs portions. Une recette santé pas chère idéale pour les soupers familiaux ou les restants de lunch.

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Enfin, cette meilleure recette de pâtes one-pot facile et rapide aide à mieux manger au quotidien, en intégrant plus de légumes et de grains entiers dans un repas réconfortant. Elle encourage la cuisine maison, limite la vaisselle et rend les soirs de semaine plus simples et agréables. Une recette rapide, simple et santé qu’on a envie de refaire encore et encore.

One pot pasta aux tomates, aubergines, courgettes, feta et olives

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Si comme moi vous n’aimez pas faire la vaisselle, cette recette réconfortante est pour vous! Elle est parfaite pour les soirs de semaine!

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Portions 4 portions

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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• ▢ 2 c. à soupe d’huile d’olive
• ▢ 1 petit oignon jaune haché
• ▢ 2 gousses d’ail
• ▢ ½ aubergine moyenne coupées en dés de 2 cm
• ▢ 1 zucchinis moyen coupé en dés de 2 cm
• ▢ 3 tomates moyennes du Québec coupées en dés de 2 cm
• ▢ ½ c. à thé d’estragon séché
• ▢ 1 paquet environ 350 à 375 g de Fettucine à grains entiers
• ▢ 1 conserve 796 ml de tomates en dés
• ▢ 1 tasse de bouillon de légumes
• ▢ 1/3 tasse d’olives kalamata tranchées
• ▢ 1 tasse de fromage féta égrainé
• ▢ ½ tasse de feuilles de basilic frais
• ▢ 1 tasses de croutons du commerce

Préparation

 

1. Dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce que celui-ci soit translucides.
2. Ajouter l’ail et laisser cuire pendant environ 2 minutes.
3. Ajouter l’aubergine, le zucchini, les tomates et l’estragon et mélanger.
4. Ajouter les fettucine et couvrir celles-ci avec les tomates en conserve en gardant leur jus ainsi que le bouillon de légumes. Monter le feu à un niveau élevé pour amener les pâtes à ébullition en vous assurant que celles-ci sont bien recouvertes de liquide.
5. Lorsque le mélange est à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser cuire environ 15 minutes en remuant à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent ensemble.
6. Lorsque les 15 minutes se sont écoulées, faire un test de goût pour voir si les pâtes sont bien cuites à votre goût. Au besoin, laisser cuire 1 ou 2 minutes additionnelles.
7. Ajouter les olives, la moitié du fromage feta et la moitié du basilic puis mélanger.
8. Si désiré, transférer dans une grande assiette de service (ou un bol ou un autre chaudron un peu plus cute), puis garnir avec le reste du fromage féta, le basilic et les croutons (pour apporter un côté crunchy bien plaisant!). Bon appétit!

Cette recette a été créée en collaboration avec Mangez Québec, l’Association des producteurs maraîchers du Québec afin de mettre l’accent sur nos produits locaux!

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