Crêpes de blé entier

Pour chaque dimanche matin cozy, on a besoin d’une recette de crêpes!

4 à 6 portions

Préparation: 5 minutes

Repos: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Temps total: 25 minutes

Déjeuner

Ingrédients 

• 4 gros œufs
• 1 ½ tasse (375 ml) de boisson végétale ou de lait
• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé (2 ml) de cannelle moulue
• Beurre ou margarine pour la cuisson

Garniture 

• Fruits
• Yogourt grec
• Noix, graines
• Sirop d’érable!

Préparation

1. Dans un bol, fouetter les œufs, la boisson végétale (ou le lait) et l’eau jusqu’à l’obtention une texture homogène.
2. Incorporer la farine, la poudre à pâte et la cannelle.
3. Laisser reposer 10 minutes.
4. Dans une grande poêle (ou deux si vous voulez aller plus vite) à feu moyen-doux, étendre un peu de margarine ou de beurre avec un pinceau.
5. Transférer environ ¼ tasse du mélange pour former chaque crêpe et laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté. Le mélange donne une vingtaine de petites crêpes.
6. Servir et déguster avec quelques garnitures!

Les crêpes se conservent 3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture