Dans un grand bol, fouetter les œufs, la boisson végétale (ou le lait) et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Incorporer la farine de blé entier, la poudre à pâte et la cannelle, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux et badigeonner d’un peu de beurre ou de margarine.

Verser environ ¼ tasse de pâte pour chaque crêpe et cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servir avec les garnitures de ton choix.