Salade Thaïe

Rafraîchissante et super rapide à préparer, la salade thaïe est une recette qu’on improvise souvent lorsqu’on ne sait pas quoi manger chez moi, car on a souvent tous les ingrédients à la maison, ce sera probablement de même pour vous!

4-6 portions

15 minutes

Repas, Accompagnement

Indrédients

• 1/3 tasse (80 ml) de noix de cajou ou d’arachides
• 4 tasses (1 L) de chou Nappa/chinois (ou du chou rouge)
• 1 poivron rouge moyen, émincé
• ½ concombre, en dés
• 2 carottes râpées
• 8-10 branches de coriandre
• 1/3 oignon rouge
• 1 oignon vert

Pour la vinaigrette

• 2 cuillères à soupe (30 ml) vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce tamari ou soya réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de canola
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de miel
• 1 cuillère à thé de (5 ml) vinaigre de cidre de pommes
• Poivre, au goût

1. Griller les noix 5 minutes dans une poêle à feu moyen. (Facultatif si vous êtes à la course)
2. Assembler tous les légumes dans un bol de service.
3. Fouetter ensemble les ingrédients pour la vinaigrette dans un autre bol.
4. Incorporer la vinaigrette à la salade.
5. Déguster en tant que salade-repas avec une source de protéine comme du tofu ou du poulet grillé.

 © Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture