Salade-repas aux pépites de saumon et chou kale Avril

Découvrez ma recette en collaboration avec les supermarchés Avril juste ici :

Cette salade-repas, c’est exactement ce qu’on a envie de manger l’été : pleine de fraîcheur, de couleurs, et surtout, débordante de textures et de saveurs qui se complètent à merveille. Mon objectif quand je l’ai imaginée? Réunir un maximum de contrastes dans une même assiette : le croquant, le croustillant, le moelleux, le crémeux, le juteux, le frais. Et honnêtement, je trouve que c’est ultra réussi!!

Côté nutrition, on est aussi gagnants sur toute la ligne. On a des protéines à la fois animales (saumon, halloumi) et végétales (pois chiches, quinoa), des fibres en quantité, des bons gras, des fines herbes pleines d’antioxydants et un beau fruit de saison. Le genre de salade qui te rassasie pour vrai et qui te donne de l’énergie tout l’après-midi.

Mon coup de cœur dans cette recette, ce sont les pois chiches rôtis à la friteuse à air. Je les assaisonne avec une touche de sirop d’érable qui rappelle subtilement le goût des pépites de saumon à l’érable d’Avril (ma plus belle découverte récente, c’est absolument délicieux, déjà cuit, prêt à utiliser, aucune cuisson nécessaire!). Tu vas voir, j’en achèterai littéralement tout l’été.

Mon autre petit secret pour une salade qui a vraiment de la personnalité? Une généreuse combinaison de fines herbes fraîches. Coriandre, menthe, oignons verts, ça change tout. Et finalement, j’aime toujours intégrer un fruit dans mes salades pour le côté juteux, sucré et la fraîcheur qu’il apporte. On est en pleine saison des cerises (un de mes fruits préférés!), alors on en profite à fond. Une bouchée de cette salade et tu vas comprendre!