Okonomiyaki (pancakes salées japonaises)

L’Okonomiyaki est une recette japonaise facile, parfaite pour recevoir sans se compliquer la vie. Ces petites pancakes salées à base de chou sont à la fois originales, économiques et rapides à préparer. Cette recette pas chère et fancy impressionne toujours les invités, tout en utilisant des ingrédients simples qu’on trouve facilement à l’épicerie.

Du point de vue de la nutrition inclusive, l’okonomiyaki maison est un excellent exemple de plat flexible et personnalisable. Le chou apporte des fibres et de la texture, les œufs ajoutent des protéines, et il est facile d’y intégrer la protéine de son choix selon les envies. Cette recette équilibrée met de l’avant le plaisir de manger sans règles strictes ni restrictions inutiles.

Pancakes nutritives – Crêpes protéinées

La saison du retour à l’école est aussi synonyme de «j’ai pas le temps de déjeuner».

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Pancakes à l'avoine sans gluten

Pancakes épaisses à l’avoine sans gluten. Une portion, prête en 10 minutes!

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Crêpes au sarrasin

Faire changement et essayer de nouvelles choses, ça fait du bien! C’est donc pour cela que je vous propose une recette de crêpes au sarrasin, suite à ma recette plus traditionnelle de crêpes de blé entier. Le sarrasin est une céréale très riche en vitamines, entre autres les vitamines du groupe B comme l’acide folique qui soutient le développement du foetus. C’est aussi une bonne source de minéraux comme le phosphore, le magnésium, le cuivre et le manganèse.

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L’Okonomiyaki facile est aussi une option idéale pour les réceptions. Servi en petites portions, il devient une entrée originale, tandis qu’en version plus généreuse, il se transforme en repas complet. Les garnitures comme la sauce okonomiyaki, la mayo kewpie et le nori ajoutent une touche gourmande qui rappelle les saveurs authentiques de la cuisine japonaise.

Enfin, cette recette d’okonomiyaki maison encourage à mieux manger au quotidien en découvrant de nouvelles cuisines sans intimidation. Elle prouve qu’il est possible de cuisiner des plats internationaux, savoureux et abordables, tout en conservant une approche simple, conviviale et axée sur le plaisir de partager.

Okonomiyaki

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Recette fancy & pas cher pour recevoir! J’étais «shook» quand j’ai réalisé que c’était aussi simple que ça à faire ! Cette recette donne une douzaine de petites pancakes japonaises AKA okonomiyakis pour les intimes (et les connaisseurs, quoi!)

On peut en faire de petites formes (comme ici) pour des entrées, ou encore des plus grosses comme repas et y ajouter une protéines (proc, boeuf, tofu, etc.) par dessus !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps de repos 10 minutes min

Portions 12 pancakes

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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Pour l'okonomiaki

• ▢ 1/2 chou vert moyen coupé grossièrement 1 tasse de céréales de riz soufflé (Rice Krispies)
• ▢ 4 oignons verts tranchés
• ▢ 5 oeufs
• ▢ 3 c. à soupe de gingembre mariné égoutté et haché
• ▢ 1/2 tasse de farine tout usage
• ▢ Huile pour la cuisson

Pour la garniture

• ▢ Sauce okonomiyaki *ou* teriyaki éapssie sucrée *ou* hoisin
• ▢ Mayo kewpi
• ▢ Quelques feuilles de nori ciiselées
• ▢ Gingembre mariné
• ▢ Oignons verts

Préparation

 

1. Dans un robot culinaire, haché le chou vert et transférer dans un cul de poule.
2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger. Laisser reposer 10 minutes le temps que le mélange épaississe.
3. Dans une grande poêle huilée généreusement, faire cuire le mélange sous forme de pancake d’environ ? tasse. La recette donnera 12 pancakes au total, donc cuire environ 3 à 4 pancakes à la fois. Retourner après 2-3 minutes de cuisson ou lorsque la coloration vous satisfait. Cuire l’autre côté pendant 2 minutes et recommencer avec les deux autres lots.
4. Servir avec les garnitures de votre choix !

Note: Il est possible de préparer les pancakes à l’avance et de les réchauffer dans la poêle et de les garnir au moment de les servir.

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