Morue au citron et sauce à l’aneth

Cette recette a été développée en collaboration pour Cool et Simple et La Pincée, deux compagnies montréalaises qui offrent des produits du Québec tout aussi délicieux qu’éthiques. Allez y jeter un coup d’oeil!

2 portions

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repas

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de quinoa sec
• 2 filets (environ 225 g) de morue de l’atlantique Océanor/Cool & Simple
• 1 paquet (300 g) de choux de Brussels Cool & Simple décongelés
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à thé (5 ml) d’épices Citronnée No6 de La Pincée
• 1 citron tranché

Sauce au yogourt et à l’aneth:

• 1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature
• Le jus de ½ citron
• 1 branche d’aneth fraîche ciselée
• Une pincée d’épices Citronnée No6 de La Pincée
• Poivre, au goût

Préparation

1. Cuire le quinoa selon les indications de l’emballage.
2. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque de papier parchemin.
3. Déposer les filets de morue et les choux de Bruxelles sur la plaque.
4. Arroser le poisson et les légumes d’huile d’olive et saupoudrer avec les épices.
5. Garnir avec les tranches de citron puis enfourner pendant 10 minutes.
6. Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients.
7. Au moment de servir, déposer le quinoa dans le fond de l’assiette. Y ajouter le filet de morue, les choux de Bruxelles, puis la sauce au yogourt grec. Décorer avec les tranches de citron et un peu d’aneth ciselé! Voilà!

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture.