Les œufs marinés à la coréenne, aussi appelés Mayak eggs, Mayak gyeran ou encore Korean soy marinated eggs, sont une recette simple, savoureuse et ultra populaire en Corée. Leur nom signifie littéralement « œufs addictifs », et on comprend vite pourquoi : des œufs mollets trempés dans une marinade parfumée à la sauce soya, au sésame, à l’ail et au gingembre qui deviennent incroyablement goûteux après quelques heures au réfrigérateur.
Cette recette d’œufs marinés coréens est particulièrement appréciée pour sa simplicité. Avec seulement quelques ingrédients de base et une préparation très rapide, on obtient un résultat digne d’un restaurant asiatique. Une fois les œufs cuits et plongés dans la marinade, il suffit simplement de laisser le temps faire son travail pour que les saveurs s’imprègnent.
En plus d’être délicieuse, cette recette est aussi économique et nutritive. Les œufs sont une excellente source de protéines complètes, de vitamines et de minéraux, tout en restant abordables. C’est donc une idée parfaite pour ajouter facilement des protéines à vos repas sans augmenter votre budget d’épicerie.
Les Mayak eggs (œufs marinés coréens) sont également incroyablement polyvalents. On peut les servir sur un bol de riz chaud, dans un ramen maison, dans un poke bowl ou même sur une toast à l’avocat pour un déjeuner salé riche en protéines. Ils ajoutent instantanément une touche umami et gourmande à une foule de plats.Si vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de saveurs pour varier votre routine de repas, ces œufs marinés à la coréenne risquent bien de devenir un incontournable dans votre cuisine. Préparez-en une batch au début de la semaine et utilisez-les pour rehausser vos lunchs et soupers en un clin d’œil.
Ma recette de dumplings champi & «boeuf» est TELLEMENT PRATIQUE pour les soirs de semaine où on n’a pas le temps de cuisiner, qu’on aimerait manger du resto, mais qu’on veut être conscient de notre alimentation & de notre porte-feuille ! ?
Pour un déjeuner rapide et santé à prendre sur le pouce !
Œufs marinés à la coréenne
5 de 9 évaluations
Ces œufs marinés à la coréenne (Mayak eggs) sont une façon simple et délicieuse d’ajouter des protéines et beaucoup de saveur à vos repas. Faciles à préparer, ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et sont parfaits pour garnir un bol de riz, un ramen ou même une toast à l’avocat.
Porter une casserole d’eau à ébullition et cuire les œufs pendant 6 minutes pour obtenir un jaune mollet.
Transférer immédiatement les œufs dans un bol d’eau glacée et laisser refroidir au moins 15 minutes. Écaler délicatement les œufs lorsqu’ils sont bien refroidis.
Dans un contenant hermétique ou un grand pot Masson, combiner l’eau, la sauce soya, le gingembre mariné, l’oignon vert, l’ail, les graines de sésame, le sirop d’érable, l’huile de sésame, le sambal oelek et le chili croustillant.
Ajouter les œufs écalés dans la marinade. Si la marinade ne recouvre pas complètement les œufs, ajouter un peu d’eau pour qu’ils soient bien submergés.
Couvrir et laisser mariner au moins 8 heures au réfrigérateur avant de déguster.
Les œufs marinés se conservent environ 5 jours au réfrigérateur.
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Bonjour,
Est-ce que nous pouvons conserver la marinade pour pouvoir mariner d’autres oeufs plus tard? Si oui, elle se conserve combien de temps? Merci!
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10 réponses
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Bonjour,
Est-ce que nous pouvons conserver la marinade pour pouvoir mariner d’autres oeufs plus tard? Si oui, elle se conserve combien de temps? Merci!
Bonjour Gisèle !
Oui, vous pouvez mais considérez qu’elle se conserve environ 7 à 8 jours maximum.
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