Muffins anglais aux grains entiers

Les muffins anglais aux grains entiers sont une recette facile et réconfortante à préparer à la maison, parfaite pour varier des versions du commerce. Même si le temps de repos est un peu plus long, les étapes restent simples et accessibles, ce qui en fait une excellente recette santé pour le week-end ou le meal prep. Résultat : des muffins moelleux, nourrissants et parfaits pour le déjeuner ou les sandwichs déjeuner.

Sur le plan nutritionnel, les muffins anglais aux grains entiers s’inscrivent très bien dans une approche de nutrition inclusive. La farine de blé entier apporte des fibres qui favorisent la satiété, tandis que les graines de chanvre ajoutent des protéines et de bons gras. Cette recette santé mise sur l’équilibre et la variété, sans éliminer d’aliments ni viser la perfection, mais plutôt le plaisir et la constance.

Croustade-déjeuner aux pommes et aux dattes

Un dessert adapté en déjeuner… c’est un gros oui !!!

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Boules déjeuner

J’avais besoin de changement pour le déjeuner, et ça fait du bien d’essayer des nouveaux trucs (surtout pour commencer la journée !) On en prépare une batch et on en a pour toute la semaine, autant pour les collations que pour les déjeuners !

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Beignes-déjeuner à la cannelle cuits au four

Beignes-déjeuner… pardon? Et oui, mais pas des beignes pleins de gras et remplis de sucre qu’on voit dans les chaînes de restauration, no no! Ce sont plutôt des petites douceurs à mi-chemin entre un beigne et un bagel. La pâte est faite avec de la levure, comme si on faisait du pain. En utilisant de la farine de blé entier, on s’assure d’avoir un contenu riche en fibres et en protéines, contrairement aux farines blanches. Et donc, on obtient un beigne nourrissant, qu’on peut manger au déjeuner, comme collation ou bien sûr comme dessert!

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Préparer ces muffins anglais aux grains entiers à la maison est aussi une option économique. Les ingrédients sont simples, abordables et faciles à trouver, et la recette permet d’obtenir une bonne quantité à faible coût par portion. Comparativement aux produits du commerce, c’est une recette facile et avantageuse pour nourrir toute la famille sans exploser le budget.

Intégrer les muffins anglais aux grains entiers à son alimentation aide concrètement à mieux manger au quotidien. Cette recette rapide à réchauffer, soutenante et polyvalente, facilite des déjeuners plus équilibrés et rassasiants. Que ce soit avec des œufs, du fromage, des fruits ou une garniture sucrée, c’est le genre de meilleure recette santé qui s’adapte à la vraie vie.

Muffins anglais aux grains entiers

5 de 1 évaluation

J’ai voulu créer une recette plus riche en fibres et en protéines, ce pour quoi on utilise de la farine de blé entier et des graines de chanvre. Vous pourriez aussi utiliser une autre sorte de graines (chia, pavot, tournesol, etc.)

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps de repos 1 heure h 30 minutes min

Portions 12 muffins anglais

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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• ▢ 2 tasses d’eau légèrement chaude 1 à 2 min au four à micro-ondes
• ▢ 2 c. à thé de levure
• ▢ 1 c. à soupe de miel ou de sucre blanc
• ▢ 2 ½ tasses de farine tout usage et un peu plus pour pétrir
• ▢ 2 tasses de farine de blé entier
• ▢ ¼ tasse de graines de chanvre
• ▢ 1 c. à thé de sel

Préparation

 

1. Dans un moyen bol, combiner l’eau, la levure et le miel. Mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes le temps que la levure s’active (de la mousse se formera sur le dessus).
2. Dans un grand bol, combiner les deux farines, les graines de chanvre et le sel. Lorsque la levure est activée, ajouter le mélange d’eau au grand bol et mélanger.
3. Lorsque la pâte commence à former une boule, transférer sur une surface farinée et pétrir pendant 7 minutes (l‘équivalent de 2 chansons de Taylor).
4. Transférer la pâte dans un grand bol légèrement huillé, couvrir et laisser reposer 1 heure sur le comptoir.
5. Lorsque la pâte a doublé de volume, diviser celle-ci en 12 boules (en 2 puis en 6).
6. Déposer sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
7. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant au moins 25 minutes.
8. Préchauffer le four à 350ºF et placer la grille au centre.
9. Saupoudrer les boules de pâtes de farine des deux côtés avant la cuisson.
10. Dans une grande poêle antiadhésive légèrement huilée, cuire 4 boules de pain de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient colorées (environ 3 min par côté). Recommencer pour les autres pains.
11. Lorsque tous les pains sont saisis dans la poêle, les remettre sur la plaque à cuisson et enfourner pendant 20 minutes.
12. Laisser refroidir un peu et déguster !

Se conservent 5 jours sur le comptoir ou 3 mois au congélateur.

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