Les croquettes de tofu au parmesan sont une recette facile et franchement accessible, parfaite pour transformer un bloc de tofu en bouchées croustillantes et savoureuses. En seulement 30 minutes du début à la fin, cette recette rapide se prépare sans techniques compliquées, grâce au robot culinaire et à la cuisson au airfryer. C’est le genre de plat simple qui donne envie de cuisiner plus souvent, même les soirs pressés.
D’un point de vue nutritionnel, les croquettes de tofu au parmesan s’inscrivent très bien dans une approche de nutrition inclusive. Le tofu et les œufs apportent des protéines rassasiantes, les fromages ajoutent saveur et plaisir, et les assaisonnements rehaussent le tout sans chercher la perfection nutritionnelle. Cette recette santé démontre qu’un repas ou une collation équilibrée peut aussi être gourmande, réconfortante et adaptée à la vraie vie.
Boulettes de tofu à la méditerranée (idéales pour congeler & ressortir en cas de soupers pressés)
En plus d’être délicieuses, ces croquettes de tofu au parmesan sont une option économique. Le tofu demeure une source de protéines abordable, surtout comparée à plusieurs produits transformés ou protéines animales. Avec des ingrédients simples et faciles à trouver, cette recette facile permet de préparer une grande quantité de croquettes à faible coût, idéales pour les collations, les lunchs ou les accompagnements.
Intégrer les croquettes de tofu au parmesan à son alimentation aide concrètement à mieux manger au quotidien. Cette meilleure recette santé pour apprivoiser le tofu offre une alternative nourrissante aux aliments ultra transformés, tout en restant satisfaisante et plaisante. C’est une façon réaliste et durable d’ajouter plus de protéines végétales à ses repas, sans compromis sur le goût ni le plaisir.
Croquettes de tofu au parmesan
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Inspirée d’une recette que j’avais vue sur Tiktok mais qui s’est révélée être un total FLOP (faut vraiment pas croire tout ce qu’on voit sur Tiktok, même les recettes…) J’ai ajusté et ajouté des ingrédients pour vous offrir une nouvelle recette qui fonctionne vraiment et qui s’avère délicieuse !!!
1bloc de tofu ferme450 g, bien épongé, en gros cubes
2gros oeufs
½tassede mozzarella râpé
¼tassede parmesan râpé ou en copeaux
½c. à thé de poudre de chili
½c. à thé de sel d’ail
½c. à thé de poudre d’oignon
1c. à soupe de mayonnaise
1c. à soupe de moutarde de Meaux
1c. à thé de sirop d’érable
Sel & poivreau goût
Préparation
Dans un robot culinaire, pulser tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture encore légèrement granuleuse mais qui se tient. Au besoin, racler les côtés du robot.
Avec les mains, former 20 croquettes d’environ 2 c. à soupe chacune (30 ml) et déposer celles-ci sur une surface couverte d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.
Transférer les croquettes délicatement dans le contenant de votre airfryer en en mettant une quantité qui permet qu’elles ne chevauchent pas (par exemple, moi j’en ai mis 6-7 par «batch»). Vous n’avez pas besoin de mettre un papier parchemin en dessous de celles-ci car on veut que l’air circule bien, mais vous pouvez huiler légèrement la grille pour limiter leur adhérence.
Cuire dans le airfryer pendant 15 minutes à 400ºF. Déguster immédiatement pendant qu’elle sont croustillantes.
Pour congeler les croquettes, attendre qu’elles soient bien refroidies à température pièce et transférer dans un sac de congélation. Elles se conservent pendant 3 mois au congélateur. Au moment de les manger, les sortir du sac et les cuire au airfryer mais avec la fonction «convection» pendant 8 à 12 minutes à 325ºF.
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Derrière Passion Bouffe, c’est moi Laurie-Jane Couture qui se cache ! Bachelière en nutrition, candidate au MBA, photographe culinaire, styliste culinaire, conférencière, mais surtout, passionnée d’alimentation.
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