Brioches au pain d’épices

Cette recette de Brioches au pain d’épices fait clairement partie de les meilleures recettes faciles à préparer pour impressionner sans se compliquer la vie. Malgré son allure ultra gourmande, il s’agit d’une recette facile dont les étapes sont simples et accessibles, parfaite pour les brunchs du temps des fêtes ou pour une préparation à l’avance. C’est une recette rapide côté manipulation, avec du temps de repos qui travaille pour toi.

D’un point de vue nutritionnel, ces Brioches au pain d’épices s’intègrent très bien dans une approche de recette santé et de nutrition inclusive. Elles apportent de l’énergie grâce aux glucides, des protéines provenant des œufs et des gras qui favorisent la satiété. Cette recette met de l’avant le plaisir et la tradition, sans moraliser les aliments, dans une vision où tous les aliments ont leur place.

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Sur le plan économique, cette recette facile et abordable utilise des ingrédients de base déjà présents dans la majorité des cuisines. Préparer des Brioches au pain d’épices maison revient beaucoup moins cher que les versions de boulangerie, surtout pour un rendement généreux de 18 brioches qui peuvent aussi être congelées.

Intégrer des recettes rapides et santé comme ces Brioches au pain d’épices aide à mieux manger en développant le plaisir de cuisiner et de partager. Elles favorisent une alimentation plus consciente, axée sur le fait maison, le plaisir et l’équilibre, tout en respectant les envies gourmandes du temps des fêtes.

Brioches au pain d’épices

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T’ES PAS PRÊT.E POUR CETTE RECETTE hihi !

Je vous présente les brioches au pain d’épices, parfaites pour tes brunchs du temps des fêtes et bonus, tu peux les préparer d’avance et les congeler!! ?

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps de repos1 1 heure h

Portions 18 brioches

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Ingrédients Préparation

Ingrédients  

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Pour la pâte

• ▢ 1 1/2 tasse de lait ou de boisson végétale légèrement chaud
• ▢ 4 c. à thé de levure sèche active
• ▢ 1 c. à soupe de sirop d’érable
• ▢ 5 oeufs
• ▢ 1/2 tasse d’huile de canola
• ▢ 3/4 tasse de sucre blanc granulé
• ▢ 7 tasses de farine tout usage
• ▢ 1 c. à thé de sel

Pour la garniture aux épices

• ▢ 1 tasse de cassonade tassée
• ▢ 2 c. à soupe de cannelle moulue
• ▢ 2 c. à soupe de gingembre en poudre
• ▢ 1/2 c. à thé de clou de girofle
• ▢ 1/2 c. à thé de noix de muscade moulue
• ▢ 1/2 tasse de beurre ou de beurre végétal

Pour le glaçage

• ▢ 1 bloc 250 g de fromage à la crème
• ▢ 3/4 tasse de sucre en poudre
• ▢ 1 c. à thé de vanille
• ▢ 2 c. à soupe de lait boisson végétale ou d’eau

Préparation

 

1. Dans un cul-de-poule, combiner le lait chaud avec la levure et le sirop d’érable. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la levure soit activée et qu’il y ait une belle mousse.
2. Ajouter les oeufs et l’huile, puis mélanger à l’aide d’un fouet.
3. Incorporer le sucre, puis ajouter la farine et le sel. À l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Couvrir avec un linge à vaisselle propre et laisser reposer au moins 1h.
4. Pendant ce temps, préparer la garniture aux épices en combinant tous les ingrédients dans un bol, sauf le beurre. Réserver.
5. Préparer également le glaçage au fromage à la crème en fouettant tous les ingrédients ensemble. Réserver au réfrigérateur.
6. Lorsque la pâte a doublé de volume, préparer un plan de travail fariné et rouler celle-ci avec un rouleau à pâte afin de former un rectangle d’environ 18 po de longueur et ¾ po d’épaisseur.
7. Étendre le beurre sur la pâte et saupoudrer la garniture aux épices par-dessus celui-ci. Répartir uniformément avec les mains.
8. Rouler la pâte dans le sens de la largeur (pour obtenir un long boudin) et couper ledit boudin en rondelles d’un pouce, ce qui formera les brioches. À cette étape, vous pouvez emballer individuellement les brioches et les faire congeler, vous pourrez reprendre l’étape suivante lorsque vous voudrez les manger.
9. Dans un plat de cuisson tapissé d’un papier parchemin, déposer les brioches en laissant au moins 2 po de distance entre chacune d’elles. Couvrir d’un linge à vaisselle propre et laisser gonfler pendant 45 min à 2h (2h pour des très grosses brioches FLUFFYYYY). Si vous avez fait congeler vos brioches, il faudra au moins 4h de repos à température pièce pour les laisser gonfler (mais vous pourriez aussi les sortir la veille et les laisser passer la nuit sur le comptoir, encore une fois couverte d’un linge propre).
10. Préchauffer le four à 350F et placer la grille au centre.
11. Enfourner les brioches pendant 23 à 25 minutes.
12. À la sortie du four, garnir les brioches de glaçage. VOILÀ!

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