Salade de Brocoli

1 portion

5 minutes

Salade

Une portion, Boîte à lunch.

Ingrédients

• ½ bouquet (environ 1 ½ tasse) de brocoli coupé
• ½ tasse (125 ml) de fèves de soya (edamames)
• ½ poivron coupé en dés
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’oignon rouge haché
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de canneberges séchées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de tournesol

Vinaigrette

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de yogourt grec nature 0% m.g.
• 1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sirop d’érable
• ½ cuillère à thé (2 ml) de paprika fumé
• ½ cuillère à thé (2 ml) de poudre d’oignon

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.
2. Ajouter le brocoli, les fèves de soya, le poivron et l’oignon, puis mélanger.
3. Garnir avec les canneberges et les graines de tournesol.

© Tous droits réservés. Laurie-Jane Couture