L’automne, c’est définitivement ma saison préférée. Même si j’adore la chaleur et la légèreté de l’été, l’automne a quelque chose de magique : les couleurs, les gros chandails, les cafés chauds, les soirées sous une doudou avec un bon film… et bien sûr, les collations réconfortantes comme ce pain à la citrouille moelleux !
J’aime cette période de l’année où on a envie de ralentir, de prendre le temps de cuisiner quelque chose de simple, mais qui embaume toute la maison d’une odeur de bonheur. Ce pain à la citrouille moelleux, c’est un peu ça : une douceur qu’on prépare pour soi, mais qu’on peut aussi offrir à des collègues, à la famille ou à des amis, histoire de partager un peu de chaleur automnale.
La recette du glaçage du pain à la citrouille moelleux est disponible dans une autre fiche recette, juste ici:
Comme dans toutes mes recettes, j’ai misé sur la simplicité et l’équilibre. L’ingrédient vedette ici, c’est bien sûr la purée de citrouille, qui donne une texture moelleuse et un goût délicatement sucré et épicé. C’est probablement le seul ingrédient que vous n’avez pas déjà sous la main — pour le reste, je parie que tout est déjà dans votre garde-manger !Côté nutrition, j’aime combiner farine tout usage et farine de blé entier pour augmenter la teneur en fibres et rendre ce pain un peu plus soutenant. Si vous n’avez pas de farine de blé entier, aucun souci : vous pouvez la remplacer par de la farine blanche sans problème. J’ai aussi faite cette version pour qu’elle ne soit pas trop sucrée. Et pour la touche finale, un glaçage au fromage à la crème et vanille vient parfaitement compléter le tout — à la fois doux, légèrement sucré-salé et complètement décadent, mais équilibré !
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Derrière Passion Bouffe, c’est moi Laurie-Jane Couture qui se cache ! Bachelière en nutrition, candidate au MBA, photographe culinaire, styliste culinaire, conférencière, mais surtout, passionnée d’alimentation.
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Une réponse
Wow cette recette est excellente! J’adore l’option de pouvoir doubler la recette. À noter que j’ai utilisé ma propre purée de citrouille ?