1.Préchauffer le four à 425ºF et placer la grille dans le haut.
2.Sur une plaque à cuisson, déposer les poivrons et les oignons, puis les arroser avec un filet d’huile. La peau des poivrons doit être vers le haut pour bien la cuire. Déposer les gousses d’ail dans une papillote de papier d'aluminium avec un peu d’huile et une pincée de sel.
3.Enfourner la plaque sur la grille du haut et cuire pendant 10 minutes. Compléter la cuisson pendant 2 à 3 minutes à broil pour bien noircir la peau des poivrons.
4. Peler les poivrons (la peau noircie devrait partir facilement) et mettre ceux-ci dans un robot avec l’oignon, l’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive et le bloc de fromage féta. Pulser jusqu’à l'obtention d’une texture purée.
5.Transférer dans un beau bol et garnir avec les ingrédients de votre choix. Servir avec du pain et des crudités.

Note: Vous pouvez aussi préparer la trempette à l’avance en la réchauffant au four avant de la servir et en y ajoutant les garnitures à la dernière minute !