Pour l’épisode 10 de ma série « Terrasse et petites bouchées », j’ai eu le plaisir de cuisiner en compagnie des fondatrices du Studio Nube Pilates à Québec. Ensemble, nous avons préparé une recette aussi colorée que savoureuse : un pico de gallo à la mangue, servi avec des chips de pain naan maison.
Ce classique revisité est à la fois simple, frais et convivial — parfait pour les apéros d’été, les pique-niques entre amis ou tout simplement pour ajouter un peu de soleil à vos lunchs. L’ajout de la mangue apporte une touche sucrée qui se marie à merveille avec l’acidité de la lime, le croquant des tomates et la fraîcheur de la coriandre.
Pour accompagner cette salsa, j’ai opté pour des croustilles de pain naan maison, assaisonnées d’un mélange d’épices fumées et légèrement relevées. Elles sont croustillantes, parfumées et tellement faciles à préparer au airfryer. Une belle alternative aux chips du commerce, plus économiques et bien meilleures au goût !
Ce duo salsa et croustilles est un véritable passe-partout : servez-le en entrée lors d’un souper sur la terrasse, apportez-le à vos 5 à 7, ou gardez-en au frigo pour une collation rapide et nutritive.Une recette sans prétention, mais qui fait toujours son effet grâce à ses couleurs éclatantes et à sa fraîcheur incomparable. Bref, c’est le genre de bouchée qui rassemble et qui met de la bonne humeur autour de la table.
Pour la salsa pico de gallo
- 4 tomates coupées en dés
- 1 mangue pelée et coupée en dés
- ½ oignon blanc moyen coupé en dés
- ½ botte de coriandre fraîche ciselée
- Le zeste et le jus de 2 limes
- ½ piment jalapeño coupé en petits dés (optionnel)
Pour les chips de pain naan
- 2 gros pains naan
- 3 c.à soupe d’huile végétale
- 1 c.à soupe de levure alimentaire optionnelle
- 1 c.à thé de paprika fumé
- 1 c.à thé de cumin
- 1 c.à thé de mélange chili
- ½ c.à thé de sel
Préchauffer l’airfryer à 400 ºF.
Couper les pains naan en triangles ou en rectangles pour obtenir des croustilles d’environ 5 cm.
Dans un petit bol, mélanger toutes les épices.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de naan d’huile des deux côtés, puis saupoudrer du mélange d’épices.
Cuire au airfryer environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Pendant ce temps, préparer la salsa pico de gallo en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Servir la salsa avec les chips de pain naan croustillantes.
Conservation :
- La salsa se garde 4 à 5 jours au réfrigérateur.
- Les chips de naan se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.
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