Pâtes crémeuses au brocoli & crevettes épicées

Voici une recette estivale qui marie fraîcheur et gourmandise : des nouilles de riz (ou de blé) accompagnées de rubans de zucchini, de crevettes grillées et d’une sauce déesse verte crémeuse au brocoli et à la menthe. Parfaite pour mettre en valeur les légumes de saison, cette assiette est légère tout en étant rassasiante grâce aux protéines des crevettes et du yogourt grec. La sauce, à base de brocoli, apporte une touche nutritive supplémentaire et une belle onctuosité sans alourdir le plat.

Cette recette se prépare en seulement 30 minutes et s’adresse autant aux soirs pressés qu’aux repas à savourer sur la terrasse. La combinaison des saveurs fraîches de la menthe, de l’ail et du brocoli se marie à merveille avec la douceur du miel et la touche épicée du sambal oelek. Résultat : un plat équilibré, coloré et festif qui saura plaire à toute la famille. Essayez-la une fois et vous aurez envie de la refaire tout l’été !

Pâtes crémeuses au brocoli & crevettes épicées

Une assiette colorée, fraîche et pleine de saveurs d’été

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Portions: 2

Type de plat: Goûter

Ingredients Method Video

Ingrédients

  

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• 150 g 3 nids de nouilles de riz ou de blé
• 1 zucchini tranché en rubans avec un économe ou en nouilles avec un spiralizer

Crevettes

• 8 grosses crevettes crues décortiquées
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à thé de miel
• 1 gousse d’ail hachée
• ½ c. à thé de sambal oelek ou sriracha
• ¼ c. à thé de mélange de chili
• Huile pour la cuisson

Sauce déesse verte au brocoli

• ½ tête de brocoli en fleurons
• ½ tasse de menthe fraîche feuilles seulement
• ½ tasse de yogourt grec nature 0 % ou 2 % m.g.
• ¼ tasse de levure nutritionnelle ou parmesan
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 gousse d’ail
• ¼ c. à thé de sel

Method

 

1. Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Mélanger les ingrédients de la marinade et y plonger les crevettes. Réfrigérer 15 minutes.
3. Blanchir le brocoli 4 à 6 minutes au micro-ondes avec un peu d’eau, puis plonger dans l’eau glacée.
4. Au mélangeur, réduire le brocoli et les autres ingrédients de la sauce en purée lisse. Réserver.
5. Dans une poêle huilée, cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
6. Dans la même poêle, sauter le zucchini 3 minutes. Ajouter les nouilles et la sauce, bien mélanger.
7. Servir dans deux bols, garnir des crevettes et de feuilles de menthe.

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