Une façon simple d’augmenter notre consommation de légumes en profitant des produits de saison !
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 min
Rendement: 4 portions
Ingrédients
- 1 bloc de tofu fermé, coupé en très petits dés
- 1 courge spaghetti moyenne
- 1 oignon jaune moyen, tranché finement
- 2 poivrons moyens, tranchés finement
- 200 g de vermicelles de riz sec
- ¼ tasse de gingembre mariné coupé en petits morceaux
Sauce
- ⅓ tasse de sauce soya réduite en sodium
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de miel, sirop d’érable ou mélasse
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce poisson
Idées de garniture
-Graines de sésame
-Noix de cajou, amandes ou arachides
-Coriandre, oignon vert, persil, ciboulette
-Quartier de lime ou de citron
1.Couper la courge spaghetti en deux et la vider de ses graines. Cuire celle-ci au four à micro-ondes dans une assiette profonde contenant un fond d’eau bol. Cela prendra de 8 à 12 minutes selon la puissance de votre four à micro-ondes.
2. Cuire les vermicelles de riz selon les indications sur le paquet. Égoutter et réserver.
3.Dans un wok, combiner tous les ingrédients de la sauce et y ajouter les cubes de tofu. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.
4.Réserver la sauce et le tofu dans un bol à part.
5. Réutiliser le même wok et, à feu moyen, faire revenir les oignons et les poivrons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
6. Ajouter la chair de la courge spaghetti aux poivrons & oignons, puis les vermicelles cuits, le gingembre et finalement le tofu avec la sauce.
7. Rectifier l'assaisonnement et garnir à votre goût pour servir!
