1.Préchauffer le four à 375ºF et placer la grille au centre. Huiler légèrement 12 moules à muffins en silicone ou utiliser des moules en papier.
2.Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3.Dans un mélangeur, combiner les bananes, les oeufs, l’huile et la crème sure. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
4.Incorporer le mélange d’ingrédients liquides au cul-de-poule d’ingrédients secs. Ajouter les morceaux de chocolat et diviser la préparation dans 12 moules à muffins.
5.Cuire pendant 13 minutes à 375ºF et ensuite diminuer la chaleur du four à 350ºF. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, cela pourrait altérer celle-ci. Laisser reposer avant de démouler.