1. Mélanger la levure et le sirop d’érable à l’eau et laisser reposer environ 5 minutes afin d’activer celle-ci.
2. Dans un grand cul-de-poule, mélanger la farine et le sel, puis y intégrer le mélange d’eau et de levure à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère de bois.
3. Lorsque la pâte commence à se former, ajouter 2 c. à soupe d’huile et brasser jusqu’à ce que la pâte prenne bien la forme d’une boule. Ajouter le reste de l’huile ensuite.
4. Couvrir d’un linge et laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante. Pendant ce temps, préparer le mélange de sucre et cannelle dans un bol, réserver.
5. Lorsque la première levée est terminée, former des petites boules de pâte de la grosseur d’une balle de golf et rouler celles-ci dans le mélange de sucre et cannelle.
6. Déposer les boules de pâte dans un moule à pain recouvert de papier parchemin. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure.
7. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
8. Avant d’enfourner, répartir 1 c. à soupe d’huile de canola sur la pâte et faire pénétrer celle-ci en faisant des trous dans la pâtes avec les doigts.
10. Enfourner pendant 30 à 35 minutes. Pendant ce temps, préparer le glaçage.
11. À la sortie du four, garnir la pâte avec le glaçage. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de démouler. Voilà!