1. Dans un robot, combiner tous les ingrédients et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture hachée homogène.
2. Déposer 1 cuillère à soupe (15 ml) de farce dans une douzaine de feuilles à dumplings, badigeonner un peu d’eau sur le pourtour des feuilles, puis replier ces dernières afin de former la forme souhaitée (regardez ma vidéo ci-dessus pour l’exemple). Lorsque les dumplings sont formés, déposer ceux-ci sur une plaque à cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.
3. Poursuivre 5 autres fois pour donner 6 douzaines de dumplings.
4. À cette étape, vous pouvez envoyer tous les dumplings au congélateur. Une fois qu’ils seront bien gelés, vous pourrez les transférer dans un sac de congélation et les ressortir au moment souhaité en poursuivant les étapes suivantes.
5. Pour la cuisson, utiliser une poêle avec un bon rebord ayant un couvercle. À feu moyen-vif dans une poêle bien huilée, ajouter les dumplings (je recommande un maximum de 8 dumplings à la fois) et cuire du côté plat jusqu’à coloration.
6. Lorsque les dumplings sont colorés, ajouter de l’eau jusqu’à environ le 1/3 de leur hauteur, baisser le feu et couvrir pour laisser cuire pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les dumplings soient cuits.
7. Servir avec la sauce! Bon appétit! Les dumplings se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.