Une recette gourmande et réconfortante, idéale pour un bon souper entre amis ou en amoureux!
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 30 min
Rendement: 4 portions
Ingrédients
Pour la purée
2 petits rutabagas (ou 1 gros), pelé & coupé en dés
½ courge butternut, pelée et coupée en dés
2 petits oignons rongés, pelés et coupés grossièrement
2 c. à soupe d’huile
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de cari
½ c. à thé de cumin
1 pincée de cannelle
Sel & poivre
Pour le saumon
4 filets de 100 g de saumon frais
2 c. à soupe de sauce Tamari ou soya
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe d’huile d’olive
Garnitures
Parmesan râpé
Graines de citrouille ou de tournesol, rôties
1.Préchauffer le four à 400°F et placer une grille dans le haut du four et une grille au centre du four.
2.Sur une grande plaque à cuisson, déposer tous les ingrédients «pour la purée» et masser ceux-ci avec les mains pour répartir les épices.
3.Enfourner les légumes pendant 30 minutes sur la grille du centre.
4.Sur une autre plaque à cuisson, déposer les filets de saumon et les arroser avec le tamari, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Réserver au frigo.
5.Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson aux légumes, enfourner les filets de saumon sur la grille du haut et cuire pendant 8 à 12 minutes.
6. Lorsque les légumes sont cuits, transférer ceux-ci dans un robot mélangeur et pulser afin d’obtenir une purée lisse. Au besoin, ajouter un peu d’eau ou de lait.
7. Pour assembler les assiettes, déposer la purée dans le fond, ajouter les filets de saumon cuits, le parmesan et les graines de citrouille.
