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One-pot riz mexicain

Vous m’avez beaucoup parlé de mes recettes «one-pot» qui vous sauvent non seulement du temps, mais aussi de la vaisselle (je déteste faire la vaisselle, mais j’adore cuisiner… problème il y a!) Bref, voici une nouvelle recette qui est parfaite pour les soupers de semaine !

Riz mexicain one-pot Passion Bouffe

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40 min
Rendement: environ 6 portions

Ingrédients

1 conserve (796 ml) de tomate en dés
La même quantité (796 ml) d’eau (la moitié si vous utilisez de la viande hachée)
2 tasses de PVT (protéine végétale texturée) sèche en flocons (ou 2 tasses de viande hachée)
1 ½ tasse de riz à grains longs
1 oignon jaune coupé en deux
1 c. à soupe d’origan séché
2 c. à thé de poudre de chili
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin
1 tasse de fromage mozzarella en cubes

Garniture
3 avocats en cubes
1 tasse de fromage féta égrainé
Salsa, au goût
Crème sure ou yogourt grec nature, au goût
Sauce piquante, au goût

Cliquez ici pour voir le vidéo

Préparation

1.Préchauffer le four à 375ºF et placer la grille au centre.
2.Dans un plat à cuisson rectangulaire, combiner tous les ingrédients sauf les cubes de fromage et mélanger.
3.Déposer les cubes de fromage sur le dessus du mélange de riz.
4.Enfourner pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et que le liquide soit évaporé.
5.Garnir avec le reste des ingrédients et servir ainsi !

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