Une belle façon de profiter des légumes de saison !
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 2 min
Rendement: Pour 4 à 6 portions
Ingrédients
- 1,5 L de fèves vertes et/ou jaunes
- ¼ tasse de gingembre mariné
Pour la vinaigrette:
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 2 c. à soupe de beurre d’arachide
- 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- ¼ à ½ c. à thé de sambal oelek
1. Blanchir les fèves - mettre dans de l’eau bouillante pendant 1 minute et ensuite dans un bol d’eau glacé.
2. Faire rôtir les graines de sésame dans une petite poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Mettre le beurre d’arachide au four à micro-ondes pendant quelques secondes pour le rendre plus liquide (et facile à mélanger).
4. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette avec le beurre d’arachide et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
5. Verser la vinaigrette sur les fèves et garnir des graines de sésame rôties.
