Une autre recette one-pot pour vous simplifier la vie en cuisine et, surtout, limiter la quantité de vaisselle ! Parce qu’on va se le dire : quand on peut faire un repas complet dans un seul chaudron, c’est toujours un petit bonheur. Ce plat rassemble tout ce qu’on aime d’un souper réconfortant : des légumes fondants, une sauce savoureuse et un poisson délicatement cuit, le tout prêt en un minimum d’étapes.
Cette recette est inspirée de la célèbre sauce à la puttanesca, mais revisitée à ma façon pour en faire un repas complet, équilibré et plus accessible au quotidien. J’y ai ajouté davantage de légumes — ici du zucchini, mais vous pourriez tout aussi bien utiliser des poivrons, de la courge butternut ou même de l’aubergine. C’est une base super flexible qui s’adapte facilement à ce que vous avez sous la main (et à ce qui reste dans le frigo !).
Les italiens remarqueront que je me suis un peu éloignée de la recette traditionnelle, et c’est vrai. L’idée ici, c’est de garder l’esprit méditerranéen — les tomates, les olives, les aromates — mais sans la complexité ni la montagne de vaisselle. C’est une version allégée, simple et rapide, parfaite pour les soirs de semaine où on veut bien manger sans y passer la soirée.Pour les protéines, j’utilise de l’aiglefin, un poisson blanc doux et très faible en gras, qui se marie parfaitement à la richesse de la sauce. En le cuisant directement dans la sauce (poché plutôt que cuit au four), il reste tendre, juteux et bien imprégné de saveurs. Vous pouvez aussi varier selon vos envies : remplacer l’aiglefin par un autre poisson blanc, du saumon ou même des crevettes — ça fonctionne à merveille ! Un plat complet, équilibré et réconfortant… sans effort et sans vaisselle inutile.
Dans une poêle profonde ou une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive et de canola à feu moyen.
Lorsque l’oignon est translucides, ajouter l’ail et les flocons de piments. Mélanger pour bien enrober ceux-ci d’huile, puis ajouter le zucchini en dés. Cuire pendant environ 5 minutes en remuant à l’occasion.
Ajouter les pennes, la sauce marinara, l’eau, les olives et les câpres, puis porter à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Important de mélanger régulièrement à cette étape pour éviter que les pâtes collent.
Ajouter les filets d’aigle fin, presser légèrement ceux-ci afin qu’il soient plongé dans la sauce. Couvrir et laisser cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le poisson et les pâtes soient cuits.
Ajouter quelques feuilles de persil frais avant de servir ! Bon appétit !
Nutrition
Carbohydrates: 72gProtéines: 35gFat: 20gFibre: 7g
Notes
Se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.
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