Dumplings aux champignons et seitan-boeuf
Ma recette de dumplings champi & «boeuf» (bon ok, j’ai utilisé du seitan pour en faire une version végé dans le vidéo, mais elle se fait aussi avec du boeuf !) est TELLEMENT PRATIQUE pour les soirs de semaine où on n’a pas le temps de cuisiner, qu’on aimerait manger du resto, mais qu’on veut être conscient de notre alimentation & de notre porte-feuille ! 💸
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
20 min + 12 min
Temps total
1h30
Rendement
70 dumplings
Ingrédients
- 3 carottes, coupées grossièrement
- 1 casseau de champignons
- 1 oignon jaune, en dés
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- 1 c. à soupe d’huile de sésame + 1 c. à soupe d’huile végétale
- 800 g de seitan (j’ai utilisé lui à burger, car il est peu aromatisé) ou de boeuf haché ou de porc haché
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 450 g de feuilles à won ton
Sauce pour servir (¼ tasse soit pour +/- 8 dumplings )
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- 1 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
- 1 c. à soupe d’eau
- 1/2 c. à thé d’huile de chili ou de sésame
- 1/2 c. à thé de sirop d’érable
- Une pincée de graines de sésame
- Oignon vert, au goût
Préparation
- Dans un robot culinaire, hacher les carottes, les champignons, l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire revenir les légumes hachés dans l’huile de sésame et l’huile végétale. Cuire pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient attendrits.
- Si vous utilisez le seitan, hacher celui-ci dans le robot. Sinon, poursuivre avec la viande hachée pour la suite de la recette. Ajouter le seitan aux légumes et ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes à won ton. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes additionnelles. Retirer du feu et réserver.
- Sur un plan de travail propre, déposer une dizaine de feuilles à won ton du bord non fariné vers le haut et y ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre des feuilles. Pour refermer celles-ci, humidifier légèrement les bords du won ton et refermer ceux-ci en joignant les coins opposés (voir le vidéo au besoin). Déposer sur une grande plaque tapissée d’un papier parchemin et poursuivre l’assemblage des dumplings.
- À partir de ce moment, vous pouvez congeler les dumplings et poursuivre la recette à partir d’ici: Dans une poêle profonde (et ayant un couvercle) bien badigeonner d’huile à feu moyen-vif, déposer les dumplings sur leur surface plane et les laisser griller pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
- Lorsque la base des dumplings est colorée, ajouter de l’eau au tier de la hauteur des dumplings, couvrir ceux-ci et baisser le feu à moyen-faible. Laisser cuire pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant tous les ingrédients.
- Servir les dumplings avec la sauce et savourer !
Vous aimeriez aussi...
On se retrouve sur les réseaux!
Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Threads
Email