Ces biscuits combinent deux ingrédients aux saveurs intenses et complémentaires : le tahini et le chocolat noir. Leur rencontre crée une profondeur de goût unique, presque umami, qui surprend agréablement à chaque bouchée. Le tahini apporte une richesse légèrement salée et une texture soyeuse, tandis que le chocolat noir intensifie le tout avec ses notes amères et complexes. Résultat : des biscuits au cœur moelleux, enveloppés d’un extérieur croustillant et doré, qui fondent en bouche tout en offrant un petit croquant irrésistible. Une collation parfaite pour les amateurs de douceurs un brin audacieuses!
- 1 tasse de tahini beurre de sésame
- ½ tasse de cassonade tassée
- 2 oeufs
- 1 c.à soupe de graines de sésame
- 1 c.à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide gruau
- ½ c.à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c.à thé de sel
- 1 palette de chocolat noir 100 g
- Fleur de sel à saupoudrer sur le dessus
Préchauffer le four à 375ºF et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
Dans un grand bol, combiner le tahini, la cassonade, les oeufs, les graines de sésame et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.
Former 10 boules de la grosseur d’une balle de billard, presser celles-ci sur la plaque à cuisson et saupoudrer avec un peu de fleur de sel.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de déguster !
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