SALADE PAMPLEMOUSSE ET EDAMAMES

Une salade rafraîchissante pour l’arrivée du printemps !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : –

Rendement : 2 salades d’accompagnement

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

• 4 tasses de laitue romaine lavée et tranchée
• 1 tasse de concombre en cubes
• 1 tasse de fèves d’edamames (sans la cosse!)
• 1 pamplemousse en dés
• 1 oignon vert
• 1 avocat en dés
• ¼ tasse de fromage feta
• ¼ tasse de coriandre fraîche ou de persil frais
• ¼ tasse d’amandes effilées (et rôties pour plus de saveurs!)

Vinaigrette

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• Sel et poivre

Préparation

1. Assembler la salade en combinant tous les ingrédients. Y ajouter la vinaigrette et déguster immédiatement !