Salade César repas au maïs et chou-frisé
La salade-repas la plus savoureuse en ville, je vous le dis!
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson/repos: 20 min / -
- Rendement: Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients
2 épis de maïs, épluchés
1 c. à soupe d’huile d’olive raffinée (qui a un point de fumée plus élevé, donc qui tolère bien la chaleur) ou d’huile d’avocat
¼ c. à thé de paprika fumé
Une pincée de sel et de poivre
1 bloc (180 g) de tofu fumé, râpé (avec une râpe à fromage)
6 à 8 feuilles de chou frisé
¼ à ⅓ tasse de sauce César du commerce
¼ tasse de fromage fort râpé (parmesan, cheddar vieilli, etc.)
5-7 petites tomates, coupées en deux
Quelques quartiers de citron
2 épis de maïs, épluchés
1 c. à soupe d’huile d’olive raffinée (qui a un point de fumée plus élevé, donc qui tolère bien la chaleur) ou d’huile d’avocat
¼ c. à thé de paprika fumé
Une pincée de sel et de poivre
1 bloc (180 g) de tofu fumé, râpé (avec une râpe à fromage)
6 à 8 feuilles de chou frisé
¼ à ⅓ tasse de sauce César du commerce
¼ tasse de fromage fort râpé (parmesan, cheddar vieilli, etc.)
5-7 petites tomates, coupées en deux
Quelques quartiers de citron
Préparation
Préchauffer le BBQ à 450ºF.
Badigeonner les épis de maïs d’un mélange d’huile, de paprika fumé et de sel.
Cuire les épis sur la grille du BBQ pendant une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Cuire le tofu râpé dans une friteuse à air (airfryer) pendant 10 minutes en le remuant à mi-cuisson. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse pour cette étape, le tofu deviendra plus sec et croustillant.
Laver le chou frisé, l’assécher et retirer la tige avant de couper les feuilles. Transférer les feuilles dans un grand bol.
Ajouter la sauce César au chou frisé et masser avec les mains pendant une bonne minute pour l’attendrir et faire pénétrer la vinaigrette.
Lorsque le maïs est cuit, trancher les grains et les ajouter à la salade.
Ajouter également le tofu fumé cuit ainsi que le fromage râpé. Mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Garnir avec les tomates et les quartiers de citron, qui apporteront un peu d’acidité pour compléter la richesse de la sauce César et du fromage.
Déguster immédiatement!
Préchauffer le BBQ à 450ºF.
Badigeonner les épis de maïs d’un mélange d’huile, de paprika fumé et de sel.
Cuire les épis sur la grille du BBQ pendant une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Cuire le tofu râpé dans une friteuse à air (airfryer) pendant 10 minutes en le remuant à mi-cuisson. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse pour cette étape, le tofu deviendra plus sec et croustillant.
Laver le chou frisé, l’assécher et retirer la tige avant de couper les feuilles. Transférer les feuilles dans un grand bol.
Ajouter la sauce César au chou frisé et masser avec les mains pendant une bonne minute pour l’attendrir et faire pénétrer la vinaigrette.
Lorsque le maïs est cuit, trancher les grains et les ajouter à la salade.
Ajouter également le tofu fumé cuit ainsi que le fromage râpé. Mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Garnir avec les tomates et les quartiers de citron, qui apporteront un peu d’acidité pour compléter la richesse de la sauce César et du fromage.
Déguster immédiatement!
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