Potage rafraîchissant de carottes garni à l’orange et coriandre
La nouvelle recette pref du chum !! Et oui, le ramen s'est fait détrôner...
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson/repos: 45 min
- Rendement: 2 grands bols ou 4 petits
Ingrédients
Pour la soupe
5-6 carottes nantaises (ou 3-4 grosses carottes), lavées et tranchées
1 oignon jaune, en dés
1 poivron, en dés
3 c. à soupe d’huile
1 c. à thé de cari
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de cumin
¼ c. à thé de garam mansala
Sel et poivre
Ail confite: 3 gousses d’ail + 1 c. à soupe d’huile + 1 c. à thé d’origan séché
3 tasses de bouillon de légumes, réchauffé
1 conserve (540 ml) d'haricots blancs, égouttés et rincés
Pour la garniture
Le zeste et le jus d’une orange moyenne
1 c. à thé de gingembre frai râpé
⅓ tasse de coriandre fraîche hachée (ou de persil)
2 c. à thé d’huile d’olive
Sel et poivre
5-6 carottes nantaises (ou 3-4 grosses carottes), lavées et tranchées
1 oignon jaune, en dés
1 poivron, en dés
3 c. à soupe d’huile
1 c. à thé de cari
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de cumin
¼ c. à thé de garam mansala
Sel et poivre
Ail confite: 3 gousses d’ail + 1 c. à soupe d’huile + 1 c. à thé d’origan séché
3 tasses de bouillon de légumes, réchauffé
1 conserve (540 ml) d'haricots blancs, égouttés et rincés
Le zeste et le jus d’une orange moyenne
1 c. à thé de gingembre frai râpé
⅓ tasse de coriandre fraîche hachée (ou de persil)
2 c. à thé d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 425ºF et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients pour la soupe, sauf le bouillon de légumes et les haricots blancs. Pour l’ail confite, mettre tous les ingédients dans un baluchon en papier d’aluminium.
Transférer les légumes sur la plaque (et le baluchon d’ail) et enfourner pendant 45 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Lorsque les légumes sont cuits, transférer ceux-ci dans un malaxeur avec le bouillon et les haricots blancs et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Vous pourriez aussi utiliser un pied mélangeur à la place.
Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients «pour la garniture».
Servir le potage dans des bols et y ajouter la garniture. Bon appétit !
Préchauffer le four à 425ºF et placer la grille au centre. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients pour la soupe, sauf le bouillon de légumes et les haricots blancs. Pour l’ail confite, mettre tous les ingédients dans un baluchon en papier d’aluminium.
Transférer les légumes sur la plaque (et le baluchon d’ail) et enfourner pendant 45 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Lorsque les légumes sont cuits, transférer ceux-ci dans un malaxeur avec le bouillon et les haricots blancs et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Vous pourriez aussi utiliser un pied mélangeur à la place.
Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients «pour la garniture».
Servir le potage dans des bols et y ajouter la garniture. Bon appétit !
Vous aimeriez aussi...
