Gnocchis au pesto d'épinards
Pourrait aussi s’intituler : «Impressionner tes invités en cuisine pour les nuls». Pour de vrai, y’a pas moyen de rater cette recette-là et en plus elle a l’air suuuuuper fancy (quand en réalité c’est vraiment simple, promis!). Je te donne aussi plein d’alternatives d’ingrédients si tu n’as pas ceux-ci à portée de main.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson/repos: 5 min
- Rendement: 2-3 portions
Ingrédients
- 1 paquet (500 g) de gnocchis du commerce
- 6 tasses de bébés épinards
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de pistaches écalées (ou amandes, cajou, noix de Grenoble, noix de pin, graines de tournesol)
- ¼ tasse de parmesan (ou de levure alimentaire)
- 6-8 branches de persil frais (ou de basilic, de menthe)
- 2 c. à soupe d’eau de cuisson des gnocchis
- 1 ou 2 gousses d’ail (au goût)
- Le jus de ½ citron
- ¼ c. à thé de sel
- Poivre, au goût
Garnir avec un ou plusieurs de ces ingrédients:
- Saumon fumé (ou autre protéine de votre choix : poulet, tofu, porc, etc.)
- Pistache hachée grossièrement
- Parmesan
- Tranches de citron
- Fleur de sel
Préparation
1. Cuire les gnocchis selon les indications sur le paquet. Réserver un peu d’eau de cuisson pour le pesto.
2. Pendant que les gnocchis cuisent, préparer le pesto d’épinards en combinant tous les autres ingrédients dans un robot culinaire. Pulser pendant environ une minute, puis racler les côtés avec une spatule. Pulser à nouveau pendant 30 secondes à 1 minute.
3. Égoutter les gnocchis lorsqu’ils sont cuits.
4. Dans la même casserole de cuisson que les gnocchis, déposer le pesto et les gnocchis, mélanger.
5. Garnir avec les ingrédients de votre choix ! Bon appétit !
Truc de pro : Si vous prévoyez manger les gnocchis plus tard ou simplement s’il en reste pour des lunchs, ajouter un peu d’eau de cuisson des gnocchis pour les aider à conserver leur onctuosité.
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